Reseptit→Uganda→Ugandan Nthocha

Ugandan Nthocha(Ugandalainen Nthocha)

Name: Ugandan Nthocha
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Uganda
Ingredients: 1.5 kg Kypsymättömät vihreät banaanit (ruokabanaanit) (kuorittu ja leikattu n. 5 cm paloiksi); 500 g Naudan- tai vuohenliha (leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi); 2 medium Sipulit (hienonnettu); 3 medium Tomaatit (hienonnettu); 4 cloves Valkosipuli (hienonnettu); 1 inch piece Inkivääri (raastettu); 3 tbsp Ruokaöljy; 500 ml Vesi tai naudanlihaliemi; to taste Suola; 1 tsp Mustapippuri (vastarouhittu); 1 tsp Curryjauhe (valinnainen); a handful Korianterin lehdet (hienonnettu, koristeluun)

Banana Stew

Täyttävä ja maukas muhennos, joka valmistetaan kypsymättömistä banaaneista (ruokabanaanit), usein liha- tai kasvisversioina ja maustetaan paikallisilla mausteilla. Se on monissa ugandalaisissa kotitalouksissa peruselintarvike, joka tarjoaa ainutlaatuisen sekoituksen suolaisia ja hieman tärkkelöisiä makuja.

Valmisteluaika20 minutes

Kypsennysaika45 minutes

Kokonaisaika1 hour 5 minutes

Annoksia6

VaikeustasoMedium

Alkuperäinen· Feb 8

Tee oma versiosi

👨‍🍳 Ohjeet

1
Kuumenna ruokaöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
2
Lisää naudan- tai vuohenliha kattilaan ja ruskista se kaikilta puolilta. Tämä kestää noin 8-10 minuuttia.
3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
4
Lisää hienonnetut tomaatit, curryjauhe (jos käytät), suola ja mustapippuri. Kypsennä 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
5
Lisää kuoritut ja paloitellut kypsymättömät banaanit kattilaan. Kaada päälle vesi tai naudanlihaliemi niin, että banaanit ovat enimmäkseen peittyneitä. Kuumenna kiehuvaksi.
6
Vähennä lämpöä matalalle, peitä kattila kannella ja anna muhennoksen hautua 30-40 minuuttia, tai kunnes banaanit ovat mureita ja liha on täysin kypsää. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.
7
Maista ja säädä maku suolalla ja pippurilla tarvittaessa. Muhennoksen tulee olla paksua ja täyteläistä.
8
Tarjoile kuumana koristeltuna tuoreilla korianterinlehdillä. Nthochaa nautitaan usein ugali- tai riisikupillisen kanssa.

Seuraa ruoanlaittohistoriaasi

💡 Ammattilaisvinkit

✓Varmista, että käytät todella kypsymättömiä vihreitä banaaneja; kypsät banaanit muuttuvat mössöiseksi ja liian makeaksi.
✓Jos muhennos muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää vettä tai lientä.
✓Kasvisversiossa jätä liha pois ja lisää enemmän kasviksia, kuten bataattia tai kurpitsaa.

✨ Omat versiot

Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä

Lisää muita kasviksia, kuten porkkanoita, paprikoita tai pinaattia, viimeisten 15 minuutin aikana.
Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä syvemmän tomaatin maun saavuttamiseksi.
Tulisuuden ystävät voivat lisätä hienonnetun chilin tomaattien kanssa.