Ukrainian Chicken Zharkoye(Ukrainalainen kana-zharkoye)
Tukeva ja lohdullinen ukrainalainen pataruoka, joka sisältää mureita kananpaloja haudutettuna perunoiden, porkkanoiden, sipulien ja rikkaan, maukkaan liemen kera, maustettuna usein tillillä ja laakerinlehdillä. Se on rustiikkinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti perheen yhteiseksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Kanan reisipalat(luulliset, nahalliset, leikattu annospaloiksi)
- 1 kg Perunat(kuoritut ja leikattu 1,5-tuumaisiksi kuutioiksi)
- 3 medium Porkkanat(kuoritut ja viipaloidut)
- 2 large Sipulit(hienonnetut)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 500 ml Kananliemi
- 3 tbsp Kasviöljy
- 2 Laakerinlehdet
- 0.5 cup Tuore tilli(hienonnettu, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty ennen ruoan laittamista sinne. - 2
Taputtele kananpalat kuiviksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan kuivaaminen auttaa saamaan rapeamman nahan. - 3
Kuumenna kasviöljy suuressa, uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Paista kananpalat kaikilta puolilta kullanruskeiksi.
⏱️ 8-10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pataa liikaa; paista tarvittaessa erissä. - 4
Poista kana padasta ja aseta sivuun. Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskistunutta.
⏱️ 5-7 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kaavi kaikki pohjaan tarttuneet ruskistuneet palaset. - 5
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
⏱️ 1 minute - 6
Palauta kana pataan. Lisää kuutioidut perunat, viipaloidut porkkanat ja laakerinlehdet.
💡 Ammattilaisvinkit: Asettele vihannekset kananpalojen ympärille. - 7
Kaada päälle kananliemi. Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Nesteen tulisi yltää noin puoliväliin ainesosia. - 8
Kuumenna neste kiehuvaksi liedellä, peitä sitten pata tiiviisti kannella tai foliolla.
💡 Ammattilaisvinkit: Tiivis kansi on välttämätön tasaiselle kypsymiselle. - 9
Siirrä pata esilämmitettyyn uuniin ja paista 1–1,5 tuntia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa ja vihannekset ovat pehmeitä.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kypsyys pistämällä paksuinta kohtaa kanasta haarukalla. - 10
Ota uunista, poista laakerinlehdet. Koristele runsaasti tuoreella hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tilli lisää tuoreen, aromaattisen viimeistelyn.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä ruokalusikallisen tomaattipyreetä sipulin kanssa.
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit sekoittaa ruokalusikallisen jauhoja pieneen määrään kylmää vettä ja sekoittaa sen pataan viimeisten 15 kypsennysminuutin aikana.
- ✓Tämä ruoka on erinomainen tarjoiltuna nokareen kermaviiliä kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai juuriselleriä.
- Mausteisempaan versioon lisää ripaus chilihiutaleita.
- Käytä sianlihaa kanan sijaan eri makuelämyksen saamiseksi.