Pampushky z Chereshniamy(Pampushky kirsikoilla)
Sweet Cherry Buns
Pehmeitä, ilmavia hiivapullia, jotka on täytetty makeilla, mehukkailla kirsikoilla ja usein viimeistelty kevyellä siirapilla tai kuorrutuksella. Ihastuttava jälkiruoka tai makea välipala, erityisesti suosittu kirsikkasesongin aikaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauho
- 250 ml Lämmin maito
- 7 g Kuivahiiva
- 80 g Hienosokeri
- 2 large Kananmunat
- 50 g Suolaton voi, pehmeä
- 1 tsp Suola
- 400 g Tuoreet tai pakastetut kirsikat, kivet poistettuna(jos käytät pakastettuja, sulata ja valuta hyvin)
- 2 tbsp Maissitärkkelys
- 50 g Tomusokeri, koristeluun
- Siirappia varten (valinnainen):
- 50 ml Vesi
- 50 g Hienosokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä pienessä kulhossa lämmin maito, hiiva ja ripaus sokeria. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että maito on lämmintä, ei kuumaa, jotta hiiva aktivoituu. - 2
Vispaa suuressa kulhossa jauhot, loput sokerista ja suola. Tee keskelle kuoppa.
💡 Ammattilaisvinkit: Jauhojen siivilöinti voi tehdä pulleista kevyempiä. - 3
Lisää kuoppaan vaahtoutunut hiivaseos, kananmunat ja pehmeä voi. Sekoita, kunnes muodostuu karhea taikina.
⏱️ 5 minutes - 4
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa 8-10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi palautua kevyesti painettaessa. - 5
Siirrä taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa 1-1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
⏱️ 1.5 hours💡 Ammattilaisvinkit: Hieman lämmitetty uuni (pois päältä) on hyvä paikka kohottamiselle. - 6
Kun taikina kohoaa, valmista kirsikkatäyte. Sekoita kivettömien kirsikoiden joukkoon maissitärkkelys ja 2 ruokalusikallista sokeria. Jos käytät pakastettuja kirsikoita, varmista, että ne on valuttanut hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Maissitärkkelys auttaa sakeuttamaan kirsikoiden mehua. - 7
Kun taikina on kohonnut, paina se alas ja jaa 12 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa palloksi.
⏱️ 5 minutes - 8
Litistä jokainen taikinapallo, laita noin 1-2 ruokalusikallista kirsikkatäytettä keskelle ja sulje reunat huolellisesti pullan muotoon. Aseta saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille jättäen niiden väliin tilaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että pullat on suljettu hyvin, jotta täyte ei vuoda ulos. - 9
Peitä pullat ja anna niiden levätä vielä 20-30 minuuttia.
⏱️ 30 minutes - 10
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Paista pampushkyt 18-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
⏱️ 20 minutes - 11
Kun pullat paistuvat, valmista valinnainen siirappi keittämällä vettä ja sokeria, kunnes sokeri liukenee.
⏱️ 5 minutes - 12
Kun pullat ovat paistuneet, sivele lämpimät pullat siirapilla (jos käytät) ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lämpiminä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tuoreiden, sesongin kirsikoiden käyttö antaa parhaan maun.
- ✓Älä täytä pullia liikaa, jotta ne sulkeutuvat kunnolla.
- ✓Jos sinulla ei ole kirsikoita, voit käyttää muita marjoja, kuten mustikoita tai vadelmia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää kirsikkatäytteeseen tuomaan lisää maustetta.
- Tomusokerilla koristelun sijaan voit valuttaa päälle yksinkertaisen kuorrutuksen tomusokerista ja pienestä määrästä maitoa tai sitruunamehua.
- Rikkaampaa taikinaa varten voit lisätä yhden ylimääräisen keltuaisen.