Yabluchnyk
Ukrainian Apple Cake
Yabluchnyk on herkullinen ukrainalainen omenakakku, jonka pohjana on murea, kakkumainen rakenne ja päällä runsas kerros viipaloituja omenoita sekä murumainen streuseltäyte. Se on helppo valmistaa ja tuo esiin omenoiden luonnollisen makeuden, jota usein täydentää kaneli.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Vehnäjauho(plus 2 rkl streuseliin)
- 0.25 cup Valkoinen sokeri(plus 1/2 cup streuseliin)
- 2 tsp Leivinjauhe
- 0.25 tsp Suola
- 0.5 cup Suolaton voi(paloina, plus 2 rkl streuseliin)
- 0.33 cup Kerma
- 1 Iso kananmuna(vatkattu)
- 4 Iso omena(kuorittu, siemenkota poistettu ja ohueksi viipaloitu)
- 2 tsp Jauhettu kaneli(streuseliin)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C. Voitele kevyesti 20 cm neliön muotoinen uunivuoka.
- 2
Valmista kakkutaikina: Siivilöi kulhoon 1,5 cups vehnäjauhoja, 1/4 cup valkoista sokeria, leivinjauhe ja suola. Nypi 1/2 cup voita taikinasekoittimella tai kahdella veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
- 3
Pienessä kulhossa vatkaa keskenään kerma ja vatkattu kananmuna. Lisää tämä nestemäinen seos kuiviin aineksiin ja sekoita kevyesti, kunnes muodostuu pehmeä taikina. Painele taikina tasaisesti valmisteltuun uunivuokaan.
- 4
Asettele omenaviipaleet taikinan päälle siisteihin, hieman limittyviin riveihin.
- 5
Valmista streuseltäyte: Sekoita pienessä kulhossa 1/2 cup fariinisokeria, 2 rkl jauhoja ja 2 tl kanelia. Nypi 2 rkl kylmää voita joukkoon, kunnes seos on murumaista. Ripottele tämä seos tasaisesti omenoiden päälle.
- 6
Paista 25-30 minuuttia, tai kunnes omenat ovat pehmeitä ja streuseltäyte on kullanruskea. Anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kiinteitä omenoita, kuten Granny Smith, Honeycrisp tai Fuji, parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi, sillä ne säilyttävät muotonsa hyvin paistettaessa.
- ✓Lisää ripaukseen muskottipähkinää tai maustepippuria streuseltäytteeseen saadaksesi lisää makua.
- ✓Tämä kakku on herkullista tarjoiltuna lämpimänä kermavaahdon tai vaniljajäätelöannoksen kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Korvaa omenat muilla hedelmillä, kuten viipaloiduilla persikoilla, luumuilla tai kivettömillä kirsikoilla.
- Lisää omena-kerrokseen kourallinen rusinoita tai hakattuja saksanpähkinöitä lisätäksesi rakennetta ja makua.