Balaleet
Balaleet on suosittu emiirikuntalainen aamiaisherkku, jossa yhdistyvät makeat nuudelit ja suolainen munakas. Nuudelit keitetään sokerin, kardemumman, sahramin ja ruusuveden kanssa, mikä luo tuoksuvan ja hieman makean pohjan, jonka päälle asetetaan yksinkertainen, kevyesti suolattu munakas.
🧂 Ainekset
- 200 g Vermisellinuudelit
- 4 tbsp Voi
- 4 tbsp Sokeri(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Kardemumma(jauhettu)
- 0.5 tsp Ruusuvesi(valinnainen)
- 1 pinch Sahrami(liotettu 1 rkl:ssa lämmintä vettä)
- 4 large Kananmunat
- 0.25 tsp Suola(munakkaaseen)
- pinch Mustapippuri(munakkaaseen)
- 1 tbsp Öljy(munakkaan paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä vermisellinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyisiksi. Valuta hyvin ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ylikypsennä vermisellinuudeleita; niissä tulisi olla vielä hieman purutuntumaa. - 2
Sulata samassa kattilassa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää sokeri, jauhettu kardemumma, ruusuvesi (jos käytät) ja liotettu sahrami sen veden kera. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Saman kattilan käyttö säästää tiskiltä. - 3
Lisää valutut vermisellinuudelit kattilaan sokeriseoksen joukkoon. Lisää loput 2 ruokalusikallista voita ja sekoita varovasti, jotta nuudelit peittyvät tasaisesti. Peitä kattila ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi. - 4
Valmista munakas samalla, kun vermisellinuudelit hautuvat. Vatkaa kulhossa munat, suola ja mustapippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Ripaus mustapippuria antaa munakkaalle hienovaraista syvyyttä. - 5
Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Kaada munaseos pannulle ja anna sen hyytyä. Käännä kerran paistaaksesi toisen puolen. Voit tehdä yhden ison munakkaan ja leikata sen paloiksi, tai tehdä yksittäisiä munakkaita.
💡 Ammattilaisvinkit: Paista munakas haluamaasi kypsyyteen. - 6
Tarjoiluun jaa makeat vermisellinuudelit lautasille. Aseta jokaisen annoksen päälle osa kypsennetystä munakkaasta. Voit leikata munakkaan suikaleiksi tai asettaa kokonaisen sen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile heti parhaan kontrastin saamiseksi lämpimien nuudeleiden ja munakkaan välillä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jotkut reseptit sisältävät vermisellinuudeleiden paahtamisen voissa ennen keittämistä pähkinäisemmän maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä vermisellinuudeleiden makeutta oman makusi mukaan.
- ✓Balaleet voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai kevyeksi jälkiruoaksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää päälle ripaus paahdettuja pähkinöitä, kuten pistaaseja tai manteleita.
- Lisää muutama rusina vermisellinuudeliseokseen tuomaan lisämakeutta ja rakennetta.