Emirati Chicken Samosas(Emirati chicken-samosat)
Rapeat, kultaiset samosat, täytettynä mausteisella kananjauhelihalla, sipulilla ja yrteillä. Suosittu välipala Yhdistyneissä arabiemiirikunnissa.
🧂 Ainekset
- 24 sheets Samosakuoret
- 300 g Kananjauheliha
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 tsp Inkivääri(raastettuna)
- 2 tbsp Korianteri(tuore, hienonnettuna)
- 1 tbsp Minttu(tuore, hienonnettuna)
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 0.5 tsp Chilijauhe(tai maun mukaan)
- to taste Suola
- 2 tbsp Kasviöljy(paistamiseen)
- for frying Kasviöljy
- 2 tbsp Vesi(liimaamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna 2 rkl kasviöljyä pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää kananjauheliha pannulle. Riko se lusikalla ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut eikä enää vaaleanpunaista. Valuta ylimääräinen rasva.
- 4
Sekoita joukkoon garam masala, kurkumajauhe, juustokuminajauhe, korianterijauhe, chilijauhe ja suola. Kypsennä 2-3 minuuttia, sekoittaen hyvin mausteiden yhdistämiseksi.
- 5
Ota pois lämmöltä ja sekoita joukkoon tuore hienonnettu korianteri ja minttu. Anna täytteen jäähtyä täysin.
- 6
Samosien kokoamiseksi ota yksi kuori ja taita se kartion muotoon. Kostuta reunat vedellä ja sulje jättäen yläosaan aukon.
- 7
Lisää noin 1-2 ruokalusikallista jäähtynyttä kanatäytettä kartioon. Sulje samosa taittamalla kuori päälle ja painamalla reunat tiukasti vuotojen estämiseksi.
- 8
Toista sama lopuille kuorille ja täytteelle. Varmista, että kaikki samosat ovat hyvin suljettuja.
- 9
Kuumenna riittävästi kasviöljyä uppopaistamiseen wokkipannussa tai syvässä pannussa keskilämmöllä. Öljyn lämpötilan tulisi olla noin 170-180°C.
- 10
Paista samosat varovasti erissä, varmistaen, että pannua ei täytetä liikaa. Paista 4-6 minuuttia, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Kääntele niitä ajoittain tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- 11
Nosta paistetut samosat reikäkauhalla ja aseta ne talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kanatäyte on täysin jäähtynyt ennen samosien täyttämistä, jotta kuoret eivät vetisty.
- ✓Älä täytä pannua liikaa paistettaessa; tämä laskee öljyn lämpötilaa ja johtaa rasvaisiin samosiin.
- ✓Lisää täytteeseen enemmän chilijauhetta tai hienonnettua vihreää chiliä saadaksesi tulisempia samosia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua perunaa tai herneitä kanatäytteeseen saadaksesi runsaampia samosia.
- Paista samosat uunissa uppopaistamisen sijaan terveellisemmän vaihtoehdon saamiseksi. Voitele ne öljyllä ja paista 200°C:ssa 15-20 minuuttia, tai kunnes ne ovat kultaisia.