Devon Cream Tea Scones
Kevyet ja kuohkeat scone-leivonnaiset, jotka tarjoillaan perinteisesti clotted cream -kerman ja mansikkahillon kera, edustaen klassista Devonshire cream tea -kokemusta.
🧂 Ainekset
- 225 g Itsestään kohoava jauho(plus ekstraa jauhotukseen)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 0.5 tsp Suola
- 50 g Voi(kylmä, kuutioitu)
- 25 g Hienosokeri
- 150 ml Maito(plus vähän lisää kuorrutukseen)
- for serving Clotted cream
- for serving Mansikkahillo
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 220°C (200°C kiertoilma/tasalämpö 7). Voitele leivinpelti kevyesti tai jauhota se.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty parhaiden tulosten saavuttamiseksi. - 2
Siivilöi itsestään kohoava jauho, leivinjauhe ja suola suureen kulhoon. Sekoita joukkoon hienosokeri.
💡 Ammattilaisvinkit: Siivilöinti auttaa ilmastamaan jauhoja ja luomaan kevyempiä sconeseja. - 3
Nypi kylmä, kuutioitu voi jauheseokseen sormenpäilläsi, kunnes se muistuttaa hienoja korppujauhoja. Varo vaivaamasta seosta liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Työskentele nopeasti pitääksesi voin kylmänä. - 4
Tee kuoppa seoksen keskelle ja kaada siihen suurin osa maidosta. Sekoita varovasti pyöreäteräisellä veitsellä, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina. Lisää tarvittaessa hieman enemmän maitoa, mutta varo tekemästä siitä liian märkää.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä liiallista sekoittamista, sillä se voi tehdä sconesista sitkeitä. - 5
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja kokoa se varovasti yhteen. Painele se noin 2 cm paksuiseksi levyksi. Älä vaivaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Hellävarainen käsittely on avain kevyisiin scones-leivonnaisiin. - 6
Leikkaa scone-muotilla (halkaisija 5-6 cm) pyöreitä leivonnaisia. Kasta muotti jauhoihin jokaisen leikkauksen välillä tarttumisen estämiseksi. Aseta scone-leivonnaiset valmistellulle leivinpellille siten, että ne ovat lähellä toisiaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Paina muotilla suoraan alas; älä kierrä, sillä se voi sinetöidä reunat ja estää niitä kohoamasta tasaisesti. - 7
Voitele scone-leivonnaisten pintaan hieman maitoa (ei reunoille). Paista esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia, tai kunnes ne ovat hyvin kohonneita ja kullanruskeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Paistaminen lähellä toisiaan auttaa niitä kohoamaan ylöspäin. - 8
Siirrä scone-leivonnaiset ritilälle jäähtymään hieman. Tarjoile lämpiminä, halkaise ne kahtia ja levitä runsaasti clotted cream -kermaa ja mansikkahilloa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lämpiminä parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä kylmää voita ja maitoa parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
- ✓Älä vaivaa taikinaa liikaa; hellävarainen käsittely on ratkaisevan tärkeää.
- ✓Tarjoile lämpiminä runsaan clotted cream -kerman ja hillon kera.
- ✓Hieman makeampia sconeseja varten lisää teelusikallinen sokeria.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen rusinoita tai kuivattuja karpaloita kuiviin aineksiin hedelmäsconeja varten.
- Juustosconeja varten jätä sokeri pois ja lisää 50g raastettua kypsää cheddar-juustoa kuiviin aineksiin.
- Tarjoile sitruunatahnan tai muiden hedelmäsäilykkeiden kera hillon sijaan.