Classic British Scones(Klassiset brittiläiset skonssit)
Klassiset brittiläiset skonssit ovat iltapäiväteen kulmakiviä, joita arvostetaan niiden kevyen, hieman murenevan koostumuksen ja hienovaraisen makeuden vuoksi. Perinteisesti ne tarjoillaan halkaistuina ja päällystettyinä hillolla ja clotted creamilla, ja ne edustavat brittiläisen ruokaperinteen lohdullista ja eleganttia puolta.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauhot(sekä lisäksi jauhoja kaulimiseen. Vastaa noin 300 g.)
- 50 g Leivinjauhe(varmista, että se on tuoretta maksimaalisen kohoamisen varmistamiseksi.)
- 150 ml Sokeri(sekä hieman lisää päälle siveltäväksi, jos halutaan.)
- 1 tsp Suola(Optional, for a hint of sweetness in the dough)
- 0.5 tsp Suolaton voi(kylmä ja leikattuna pieniksi kuutioiksi. Vastaa 85 g.)
- for serving Maito(täysmaito on suositeltavaa, mutta 2% tai jopa piimä käy. Vastaa noin 175 ml.)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 220 °C: een (220°C / kiertoilma 200°C / kaasu 7). Vuoraa leivinpaperilla leivinpaperilla päällystetty uunipelti.
⏱️ 2 minutes - 2
Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola huolellisesti keskenään.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää kylmät, kuutioidut voi kuiviin aineksiin. Nypi voi sormenpäillä jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita korppujauhoja. Vältä taikinan ylityöstämistä; tavoitteena on pitää voi kylmänä.
⏱️ 3 minutes - 4
Tee kuoppa kuivien aineiden keskelle ja kaada maito siihen. Sekoita varovasti lastalla tai litteäteräisellä veitsellä, kunnes pehmeä, hieman tahmea taikina alkaa juuri muodostua. Ole varovainen, ettet sekoita liikaa.
⏱️ 5 minutes - 5
Jauhota kevyesti puhdas työtaso. Kaada taikina ulos ja tuo se hellävaraisesti yhteen, taitellen sitä 2-3 kertaa sileämmän koostumuksen aikaansaamiseksi ilman liiallista vaivaamista. Painele taikina tasaiseksi, noin 4 cm paksuksi levyksi.
⏱️ 1 minute - 6
Kasta 5 cm pyöreä muotti jauhoihin ja paina se suoraan taikinaan konssien leikkaamiseksi. Vältä muotin kiertämistä, sillä se voi estää niiden kohoamista. Muotoile ylijääneet taikinapalat hellävaraisesti ja leikkaa loput skonssit. Pyri saamaan noin 8 skonssia.
⏱️ 12-15 minutes - 7
Asettele skonssit valmistellulle leivinpaperille. Sekoita pienessä kulhossa muna ja 2 ruokalusikallista maitoa voiteluseokseksi. Voitele skonssien pintaa kevyesti tällä seoksella. Lisää ripaukseksi kimallusta, voit ripotella hieman lisäsokeria päälle.
⏱️ 2 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Parhaan kohoamisen varmistamiseksi varmista, että leivinjauheesi on tuoretta ja vältä taikinan liiallista vaivaamista. Käsittele sitä mahdollisimman vähän.
- ✓Konssien leikkaamisessa paina muotti suoraan alas ja nosta se suoraan ylös ilman kiertämistä. Tämä auttaa luomaan puhtaat reunat, jotka edistävät tasaista kohoamista.
- ✓Konssit nautitaan parhaiten leivontapäivänä, mutta niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä jopa kaksi päivää. Lämmitä niitä varovasti matalassa uunissa virkistääksesi niitä.
- ✓Hieman erilaisen koostumuksen saamiseksi voit korvata osan maidosta piimällä tai jogurtin ja maidon seoksella.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuivattuja hedelmiä, kuten sultanoita tai rusinoita, kuiviin aineksiin ennen maidon lisäämistä hedelmäkonssien valmistamiseksi.
- Lisää teelusikallinen vaniljauutetta tai ripaus sitruunankuorta kuiviin aineisiin antamaan lisämakua.