Bollos Preciosos
Makeat, paistetut taikinapallot, jotka on usein maustettu sitruskuorella ja tarjoillaan sokerilla kuorrutettuina, rakastettu herkku Uruguayssa, erityisesti juhlapyhien aikaan.
🧂 Ainekset
- 500 g Vehnäjauhot
- 100 g Sokeri(lisäksi sokeria kuorrutukseen)
- 10 g Leivinjauhe
- 1 tsp Suola
- 2 large Kananmunat
- 150 ml Maito(noin)
- 1 tbsp Sitruunan kuori(1 sitruunan)
- for frying Rypsiöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sekoita suuressa kulhossa keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kuivat aineet sekoittuvat hyvin. - 2
Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat ja lisää sitruunan kuori.
💡 Ammattilaisvinkit: Raasta sitruunan kuori suoraan kananmunien joukkoon. - 3
Tee kuivien aineiden keskelle syvennys ja kaada siihen kananmunaseos. Lisää maitoa vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeä, hieman tahmea taikina.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää maitoa hitaasti saadaksesi oikean koostumuksen; et välttämättä tarvitse kaikkea. - 4
Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutaman minuutin ajan, kunnes se on tasaista.
- 5
Jaa taikina pieniin osiin ja pyörittele jokainen palloksi, halkaisijaltaan noin 3-4 cm.
- 6
Kuumenna noin 5-7 cm rypsiöljyä syvässä kattilassa tai rasvakeittimessä 170-180°C: een (340-350°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Käytä lämpömittaria varmistaaksesi oikean öljyn lämpötilan. - 7
Paista taikinapalloja varovasti erissä, kääntäen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuohkeita.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kattilaa liian täyteen. - 8
Nosta paistetut bollot pois reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä.
💡 Ammattilaisvinkit: Valuta huolellisesti ylimääräisen öljyn poistamiseksi. - 9
Kun bollot ovat vielä lämpimiä, pyörittele niitä kidesokerissa tai sokerin ja kanelin seoksessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile välittömästi parhaan koostumuksen saavuttamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan tulisi olla pehmeää, mutta käsiteltävissä. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman enemmän jauhoja; jos liian kuivaa, tilkka maitoa lisää.
- ✓Pidä öljyn lämpötila tasaisena tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi ja sen estämiseksi, etteivät ne tule rasvaisiksi.
- ✓Nämä ovat parhaimmillaan tuoreena, mutta ne voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa päivän tai pari.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää teelusikallinen vaniljauutetta taikinaan.
- Mausta maito kanelitangolla ja appelsiininkuorella ennen käyttöä.
- Tarjoile dulce de leche-kastikkeen tai hedelmähillon kanssa dippaukseen.