Chicha Venezolana
Chicha Venezolana on rakastettu, kermainen ja makea riisipohjainen juoma, jolla on merkittävä paikka Venezuelan kulttuurissa. Sitä nautitaan perinteisesti jäähdytettynä, ja se on suosittu katujuoma ja lohdullinen herkku, jota tarjoillaan usein ripauksella kanelia. Sen juuret ulottuvat muinaisiin fermentoituihin viljajuomiin, mutta moderni versio on alkoholiton ja kaikkien mieleen.
🧂 Ainekset
- 1 cup Valkoinen riisi(Pitkä- tai lyhytjyväinen, huuhdeltu huolellisesti)
- 4 cups Vesi(Jaettu: 2 kupillista liotukseen, 4 kupillista keittämiseen)
- 4 cups Kanelitangot(Maun antamiseen)
- 1 can (14 oz / 396g) Suola(Adjust to your desired sweetness.)
- 2 Täysmaito(For infusing flavor into the rice.)
- 1 teaspoon Makeutettu tiivistetty maito(Maun mukaan)
- For garnish (optional) Vaniljauute
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele riisi: Sekoita kulhossa 1 kupillinen valkoista riisiä ja 2 kupillista vettä. Anna sen liota vähintään 2 tuntia, tai mieluiten yön yli. Liotuksen jälkeen valuta riisi huolellisesti. Yhdistä valutetussa riisissä keskikokoisessa kattilassa loput 4 kupillista vettä ja 2 kanelitankoa. Kiehauta seos keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua noin 30-40 minuuttia, tai kunnes riisi on hyvin pehmeää ja mössöistä. Poista liedeltä ja anna jäähtyä täysin. Hävitä kanelitangot.
⏱️ 2 hours to overnight - 2
Sekoita Chicha: Kun riisiseos on jäähtynyt, siirrä se tehosekoittimeen. Lisää täysmaito, makeutettu tiivistetty maito ja vaniljauute. Sekoita korkealla nopeudella vähintään 5 minuuttia, tai kunnes seos on täysin sileää ja kermamaista. Jos chicha on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman lisää maitoa tai vettä, ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
⏱️ 30 minutes - 3
Jäähdytä juoma: Kaada sekoitettu chicha kannuun tai ilmatiiviiseen astiaan. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, tai kunnes se on täysin kylmää. Tämä jäähdytysaika antaa makujen sekoittua ja juoman hieman paksuuntua.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Tarjoile: Tarjoile täyttämällä lasit runsaasti murskatulla jäällä. Kaada kylmä chicha jään päälle. Koristele jokainen annos ripauksella jauhettua kanelia ja halutessasi ylimääräisellä makeutetulla tiivistetyllä maidolla.
- 5
Chill the Chicha thoroughly in the refrigerator for at least 1 hour before serving. Serve cold over ice, garnished with a sprinkle of ground cinnamon, if desired.
⏱️ 1 hour (minimum chilling time)
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat vieläkin kermamaisemman koostumuksen varmistamalla, että riisi on keitetty erittäin pehmeäksi ja mössöiseksi. Pitkä sekoitus on avainasemassa.
- ✓Säädä makeutta lisäämällä enemmän tai vähemmän makeutettua tiivistettyä maitoa mieltymystesi mukaan.
- ✓Murskattu jää tarjoaa paremman koostumuksen kuin jääpalat, sillä se laimentaa chichaa tasaisemmin ja luo enemmän sorbettimaista koostumusta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Aikuisille sopivaan versioon voit sekoittaa annoksen tai kaksi suosikkirommiasi ennen jäähdytystä.
- Kokeile lisätä ripaus muskottipähkinää tai dash manteliesanssia erilaista makua varten.
- Jotkut variaatiot sisältävät pienen määrän kypsennettyä pastaa (kuten spagettia) riisin sijasta, sekoitettuna sileäksi.