Yemeni Chicken Mouhshi Rice(Jemeniläinen täytetty riisikana)
Maistuva jemeniläinen riisiruoka, jossa kana täytetään maustetulla riisi-yrttiseoksella ja kypsennetään sitten uunissa tai pannulla mureaksi. Tämä ruokalaji esittelee Jemenin rikasta kulinaarista perintöä aromaattisilla mausteilla ja murealla kanalla.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(puhdistettu)
- 2 cups Basmatiriisi(huuhdeltu ja liotettu 30 minuuttia)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 0.5 cup Tuore korianteri(hienonnettu)
- 0.5 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 0.25 cup Kasviöljy
- 3 cups Kananliemi
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 4 pods Kardemumman palot
- 1 stick Kanelitanko
- 4 whole Neilikka
- 1.5 tsp Suola(maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 2 tbsp Sitruunamehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele täyte: Yhdistä kulhossa liotettu ja valutettu riisi, hienonnettu sipuli, tomaatit, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu korianteri, hienonnettu persilja, kasviöljy, kurkuma, juustokumina, korianterijauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. - 2
Täytä kana: Avaa kanan vatsaontelo varovasti ja täytä se runsaasti valmistellulla riisiseoksella. Voit käyttää hammastikkuja aukon sulkemiseen tarvittaessa.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä kanaa liian täyteen, sillä riisi laajenee. - 3
Ruskista kana: Kuumenna hieman öljyä suuressa uuninkestävässä padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista täytettyä kanaa kaikilta puolilta kullanruskeaksi.
⏱️ 10 minutes - 4
Lisää aromiaineet ja neste: Lisää pataan kardemumman palot, kanelitanko ja neilikka. Kaada joukkoon kananliemi ja sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että nesteen taso on noin kanan puoliväliin. - 5
Paista kana: Peitä potti tiiviisti kannella tai alumiinifoliolla. Siirrä esilämmitettyyn uuniin 180°C (350°F) ja paista 1 tuntia ja 30 minuuttia, tai kunnes kana on kypsä ja murea ja riisi on täysin kypsynyt.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kypsyys pistämällä reiden paksuinta kohtaa; nesteen tulisi olla kirkasta. - 6
Anna levätä ja tarjoile: Kun ruoka on kypsää, anna kanan levätä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile kana padasta tulevan maukkaan riisin kanssa.
⏱️ 15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lisämakua varten voit marinoida kanaa mausteilla ja sitruunamehulla tunnin ajan ennen täyttämistä.
- ✓Jos riisi vaikuttaa liian kuivalta kypsennyksen aikana, voit lisätä hieman kuumaa kananlientä.
- ✓Varmista, että kana on täysin kypsää ruokaturvallisuussyistä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää riisitai seekoihin rusinoita tai mantelilastuja tuomaan lisätekstuuria ja makeutta.
- Käytä lampaanlihaa kanan sijaan saadaksesi täyteläisemmän makuelämyksen.