Yemeni Lamb Kofta(Jemeniläiset lampaanlihapyörykät (Kofta))
Mureita ja maukkaita jemeniläisiä lampaanlihapyöryköitä, maustettu aromaattisella jemeniläisellä mausteseoksella ja yrteillä, grillattu täydellisiksi. Nämä koftat ovat jemeniläisen keittiön perusruokaa, ja niitä tarjoillaan usein litteiden leipien ja erilaisten dippien tai kastikkeiden kera.
🧂 Ainekset
- 500 g Lampaan jauheliha(mieluiten 20 % rasvaa)
- 1 medium Sipuli(hienoksi raastettuna ja neste puristettuna pois)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettuna)
- 2 tbsp Tuore minttu(hienonnettuna)
- 1 tsp Juustokumina(jauhettuna)
- 1 tsp Korianteri(jauhettuna)
- 0.5 tsp Paprikajauhe
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettuna)
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Oliiviöljy(paistamiseen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa lampaan jauheliha, raastettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, hienonnettu minttu, juustokumina, korianteri, paprikajauhe, mustapippuri ja suola. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Kostuta käsiäsi hieman estääksesi seoksen tarttumista. - 2
Jaa lampaanlihaseos 8 yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa pitkulaisiksi tai soikeiksi pyöryköiksi vartaisiin (jos käytät puuvartaita, liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia etukäteen palamisen estämiseksi).
⏱️ 30 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että koftat on muotoiltu tiiviisti vartaisiin. - 3
Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa tai grillipannussa keskilämmöllä. Paista koftia noin 5–7 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneita ja kypsiä. Vaihtoehtoisesti voit grillata ne esilämmitetyllä grillillä tai grillivastuksen alla.
⏱️ 15 minutes - 4
Poista koftat lämmöltä ja anna niiden levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
⏱️ 3 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä lampaan jauhelihaa, jossa on noin 20 % rasvaa, saadaksesi mehukkaimmat tulokset.
- ✓Tarjoile tahinikastikkeen, jogurttipohjaisen dipin tai raikkaan salaatin kera.
- ✓Lisää makua lisäämällä ripaus hawaij-mausteseosta lampaanlihaseokseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettua punaista chiliä saadaksesi tulisempaa koftaa.
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä lampaanlihaseokseen täyteläisemmän maun saamiseksi.