Zimbabwean Beef Stew with Groundnuts(Zimbabwelaisesti valmistettu naudanlihapata maapähkinöillä)
Nyama Ne Hove
Tukeva ja maukas naudanlihapata, haudutettuna tomaattien, sipulien ja maapähkinöiden (peanut) rikkaan, pähkinäisen maun kera. Tämä ruoka on lohdullinen perusruoka, jota tarjoillaan usein sadzan kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan etuselkää(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Rypsiöljyä
- 2 large Sipulia(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipulia(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääriä(raastettu)
- 400 g Tomaatteja(tomaattimurskaa tai tuoreita kuutioituja tomaatteja)
- 500 ml Naudanlihalientä
- 150 g Maapähkinävoita(sileää tai rapeaa, makeuttamatonta)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua, tai maun mukaan)
- 2 Lagerinlehtiä
- 1 Valinnainen: Chiliä(hienonnettu, tulisuutta varten)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot kaikilta puolilta erissä, ja siirrä sitten syrjään.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri (sekä chili, jos käytät) ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 3
Lisää tomaattimurska ja kypsennä 2-3 minuuttia, kaapien samalla pohjaan tarttuneet paistijäämät pois.
- 4
Laita ruskistetut naudanlihakuutiot takaisin kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi, lisää suola, pippuri ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Pienennä lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen 1,5 tuntia, tai kunnes naudanliha on mureaa.
- 6
Sekoita pienessä kulhossa maapähkinävoi noin 2,4 dl kuumaa padan nestettä, kunnes seos on sileää. Kaada seos takaisin kattilaan ja sekoita hyvin.
- 7
Jatka hautumista ilman kantta vielä 20-30 minuuttia, tai kunnes kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi käytä vettä naudanlihalientä.
- ✓Varmista, että maapähkinävoi sekoittuu hyvin, jotta vältät paakut.
- ✓Säädä chilin määrää maun mukaan.
- ✓Tämä pata maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja porkkanoita tai perunoita viimeisen tunnin aikana haudutuksesta, jotta padasta tulee täyttävämpi.
- Lisää kourallinen tuoretta pinaattia tai lehtikaalia viimeisten 10 minuutin aikana kypsennyksestä.