Zimbabwean Beef Stew with Potatoes and Carrots(Simbabwelainen lihapata perunalla ja porkkanalla)
Tukeva ja lohdullinen lihapata, joka on simbabwelaisen keittiön perusruoka. Mureat lihapalat haudutetaan hitaasti perunoiden, porkkanoiden ja maukkaan liemen kanssa, mikä tekee siitä tyydyttävän aterian, jota tarjoillaan usein sadzan tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Padanliha(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Rypsiöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 2 large Tomaatit(hienonnettu)
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 4 small Perunat(kuorittu ja lohkottu)
- 3 medium Porkkanat(kuorittu ja leikattu paksuiksi renkaiksi)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tsp Valinnaiset mausteet(esim. curryjauhe, jauhettu korianteri, timjami)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta lihakuutiot runsaasti suolalla ja pippurilla. Kuumenna öljy suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista liha kaikilta puolilta, tarvittaessa erissä. Poista liha ja siirrä sivuun.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli pataan ja kuullota pehmeäksi, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti tuoksuvaksi.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä noin 5 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes tomaatit hajoavat kastikkeeksi. Jos käytät valinnaisia mausteita, lisää ne nyt ja sekoita 1 minuutti.
- 4
Kaada pataan naudanlihaliemi ja kiehauta seos. Palauta ruskistettu liha pataan.
- 5
Pienennä lämpöä, peitä pata kannella ja anna hautua 1,5–2 tuntia, tai kunnes liha on mureaa. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Lisää pataan perunalohkot ja porkkanarenkaat. Sekoita, peitä kannella ja anna hautua vielä 30–40 minuuttia, tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
- 7
Maista ja säädä suolan ja pippurin määrää tarpeen mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saavuttamiseksi voit huuhtoa padan nestettä pienellä määrällä punaviiniä lihapaloja ruskistettuasi.
- ✓Varmista, että liha on mureaa ennen kasvisten lisäämistä, jotta ne eivät mene ylikypsiksi.
- ✓Tämän padan voi valmistaa etukäteen ja lämmittää uudelleen; maut usein paranevat yön yli.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten vihreitä papuja, herneitä tai paprikoita viimeisten 30 minuutin aikana.
- Paksumpaa pataa varten voit sekoittaa 2 ruokalusikallista jauhoja pieneen määrään kylmää vettä tahnaksi ja sekoittaa sen pataan viimeisten 15 minuutin aikana.