Zimbabwean Chicken and Mushroom Stew(Simbweläinen kanapata sienillä)
Lohtua tuova ja maukas pata, jossa on mureaa kanaa ja maanläheisiä sieniä täyteläisessä, suolaisessa kastikkeessa. Tämä ruoka on suosittu kotiruoka Zimbabwessa, ja sitä tarjoillaan usein sadzan (maissijauhoista valmistettu puuro) kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanan reisipaloja tai rintafileetä(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 250 g Sieniä(viipaloituina)
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 medium Porkkanaa(kuutioituna)
- 3 tbsp Ruokaöljyä
- 1 cup Kanalientä(noin 240 ml)
- 0.5 cup Kermaa (kuohu- tai vispikermaa)(noin 120 ml)
- 2 tbsp Jauhoja
- 1.5 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittua, tai maun mukaan)
- 1 tsp Kuivattua timjamia
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna ruokaöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja hieman korkeammalla. Lisää kanapalat ja mausta suolalla ja pippurilla. Ruskista kana kaikilta puolilta, poista sitten padasta ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan ruskistaminen erissä takaa hyvän paistopinnan. - 2
Lisää samaan pataan hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli ja kuutioitu porkkana. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmenneet ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia.
⏱️ 7 minutes - 3
Lisää pataan viipaloidut sienet ja kypsennä, kunnes ne vapauttavat nesteensä ja alkavat ruskistua, noin 5-8 minuuttia.
⏱️ 8 minutes - 4
Ripottele jauhot kasvisten ja sienien päälle. Sekoita hyvin ja kypsennä 1 minuutti, jotta raakajauhojen maku häviää.
⏱️ 1 minute - 5
Vispilöi vähitellen kanaliemi joukkoon, kaapien samalla kattilan pohjaan tarttuneet ruskeat palat. Kuumenna seos kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Jatkuva vispilöinti estää paakkujen muodostumisen. - 6
Lisää ruskistettu kana takaisin pataan. Lisää kuivattu timjami. Peitä pata, vähennä lämpöä matalaksi ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
⏱️ 25 minutes - 7
Sekoita joukkoon kerma ja kypsennä vielä 5 minuuttia, tai kunnes kastike on sakeutunut haluamaasi koostumukseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
⏱️ 5 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä anna kastikkeen kiehua sen jälkeen, kun kerma on lisätty, sillä se voi juoksettua. - 8
Tarjoile kuumana, perinteisesti sadzan, riisin tai perunamuusin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä luullisia kananreisipaloja.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta kermaa, voit käyttää eväoluemaitoa.
- ✓Säädä suolan ja pippurin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita tai herneitä.
- Ripaus chilihiutaleita antaa ruoalle pientä potkua.
- Vaihda kana kalkkunaan tai possuun.