Zimbabwean Chicken Liver Stew(Simbabweläinen kanamaksa-pata)
Täyteläinen ja maukas pata, joka valmistetaan kanamaksoista, sipuleista, tomaateista ja aromaattisista mausteista. Ruokaa tarjoillaan usein sadzan, perinteisen simbabweläisen maissipuuroon, kanssa.
🧂 Ainekset
- 500 g Kanamaksat(puhdistettu ja kuivattu)
- 4 tbsp Kasviöljy
- 0.5 medium Punainen sipuli(hienonnettu)
- 0.5 medium Keltainen sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 2 tsp Peri-peri mausteseos kanalle
- 0.5 tsp Valkosipulijauhe
- 0.5 tsp Sipulijauhe
- 0.5 tsp Chilirouhe
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.5 tsp Italialainen yrttisekoitus
- 1 tsp Royco Usavi Mix (tai yleismauste)
- 0.25 cup Monikäyttöjauho(maustettu suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella)
- 0.66 cup Kanakenttä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu punainen ja keltainen sipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 3-4 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 2
Sekoita joukkoon peri-peri mauste, valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilirouhe, mustapippuri, italialainen yrttisekoitus ja Royco Usavi Mix. Kypsennä 2-3 minuuttia, jotta mausteet heräävät.
- 3
Pyörittele puhdistetut kanamaksa kevyesti maustetussa jauhoissa. Lisää jauhotetut maksat kattilaan ja ruskista ne kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia. Varo täyttämästä pannua liikaa; kypsennä tarvittaessa erissä.
- 4
Kaada päälle kanaliemi ja raaputa pohjasta kaikki ruskistuneet palat irti. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedoksi, peitä kannella ja anna hautua noin 15-20 minuuttia, tai kunnes maksat ovat kypsiä ja kastike on hieman sakeutunut.
- 5
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Tarjoile kuumana sadzan tai suosikkihiilihydraattisi kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi sileämmän kastikkeen voit soseuttaa osan kypsennetyistä maksoista ja kastikkeesta ennen kuin lisäät sen takaisin kattilaan.
- ✓Säädä chilirouheen määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Varmista, että kanamaksa ovat tuoreita parhaan maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja tomaatteja sipulien kanssa rikkaamman kastikkeen saamiseksi.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai porkkanoita.