Chikenduza
Zimbabwe Candy Cake
Makea, leipämäinen kakku, jota valmistetaan perinteisesti Zimbabwessa ja joka päällystetään usein kirkkaanpunaisella kuorrutuksella. Se on ihastuttava herkku aamiaiseksi tai teehetkeen.
🧂 Ainekset
- 2 tsp Kuivahiiva
- 0.5 cup Kädenlämpöinen maito(105-115°F)
- 2.5 cups Vehnäjauhot(300g)
- 0.75 cup Hienosokeri(150g)
- 0.25 tsp Suola
- 4.5 tbsp Suolaton voi(huoneenlämpöinen)
- 1 Suuri kananmuna
- 2 tsp Vaniljauute
- 1 cup Tomusokeri
- 1-2 tbsp Vesi(kuorrutukseen)
- 1-2 drops Punainen elintarvikeväri(valinnainen, vaaleanpunaiselle kuorrutukselle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Ripottele pienessä kulhossa hiiva kädenlämpöisen maidon päälle. Sekoita ja anna levätä, kunnes se vaahtoaa, noin 10 minuuttia.
- 2
Yhdistä yleiskoneen kulhossa tai suuressa kulhossa jauhot, hienosokeri ja suola. Lisää huoneenlämpöinen voi, kananmuna, vaniljauute ja hiivaseos. Sekoita, kunnes muodostuu paksu, mutta kostea taikina (samankaltainen kuin kakkutaikina).
- 3
Voitele 6 isoa muffinssivuokaa. Lusikoi taikina valmisteltuihin vuokiin, täyttäen noin 3/4 täyteen.
- 4
Peitä vuoat ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 5
Esilämmitä uuni 170°C: een.
- 6
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee kuivana ulos.
- 7
Anna kakkujen jäähtyä ritilällä huoneenlämpöisiksi.
- 8
Valmista kuorrutus: Vispilöi keskikokoisessa kulhossa tomusokeri riittävän vähäisellä vedellä (aloita 1 rkl) muodostaaksesi sileän, paksun kuorrutuksen. Lisää elintarvikeväriä halutessasi vaaleanpunaista kuorrutusta varten. Säädä koostumusta tarvittaessa lisäämällä vettä tai tomusokeria.
- 9
Valuta tai levitä kuorrutus jäähtyneiden kakkujen päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Taikinan tulisi olla melko kosteaa; jos se on liian kiinteää, lisää hieman enemmän maitoa. Jos se on liian vetistä, lisää hieman enemmän jauhoja.
- ✓Perinteisesti nämä kakut ovat isojen muffinssien kokoisia. Voit käyttää myös tavallisia muffinssivuokia pienempiin kakkuihin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Rikkaamman maun saamiseksi käytä taikinaan puolet maitoa ja puolet kermaa.
- Lisää ripaus kardemummaa tai muskottipähkinää taikinaan lisälämmön vuoksi.