Byrek me Spinaq(Byrek aux épinards)
Une tarte salée adorée, composée de couches de pâte phyllo croustillante garnie d'un mélange savoureux d'épinards, de fromage feta, d'oignons et d'herbes. C'est un plat polyvalent souvent apprécié comme collation, apéritif ou repas léger.
🧂 Ingrédients
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Feuilles de pâte phyllo(décongelées selon les instructions du paquet)
- 500 g Épinards(frais ou surgelés, décongelés et bien essorés)
- 200 g Fromage feta(écrase)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 0.5 cup Oignons verts (ciboule)(finement hachés)
- 2 large Œufs
- 0.75 cup Huile d'olive(plus un peu pour badigeonner)
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir
- 0.5 tsp Flocons de piment rouge(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm avec de l'huile d'olive.
- 2
Dans un grand saladier, mélanger les épinards essorés, le fromage feta émietté, l'oignon haché, les oignons verts hachés, les œufs, 120 ml (0.5 tasse) d'huile d'olive, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si utilisés). Bien mélanger.
- 3
Dérouler délicatement la pâte phyllo. Garder les feuilles couvertes d'un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.
- 4
Placer une feuille de pâte phyllo dans le plat de cuisson préparé, en laissant les bords dépasser. Badigeonner légèrement d'huile d'olive. Répéter ce processus avec environ la moitié des feuilles de phyllo, en les superposant et en badigeonnant chacune d'huile. Couper l'excédent de pâte qui dépasse trop du bord.
- 5
Étaler uniformément la garniture d'épinards et de feta sur la pâte phyllo superposée.
- 6
Superposer les feuilles de pâte phyllo restantes sur la garniture, en badigeonnant chacune d'huile d'olive. Replier les bords dépassants des couches inférieures sur le dessus pour former une croûte.
- 7
Badigeonner généreusement la couche supérieure d'huile d'olive. Vous pouvez grigner le dessus du byrek en portions avant la cuisson.
- 8
Cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
- 9
Laisser le byrek refroidir pendant au moins 15 minutes avant de couper et de servir. Servir chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les épinards sont très bien essorés pour éviter un fond détrempé.
- ✓Travaillez rapidement avec la pâte phyllo et gardez-la couverte pour éviter qu'elle ne sèche.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser un mélange de beurre et d'huile d'olive pour badigeonner la pâte phyllo.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Byrek me Gjizë (avec de la ricotta)
- Byrek me Mish (avec une garniture de viande hachée)