Arroz de Feijão Angolano(Riz aux haricots angolais)
Un plat de riz et de haricots simple mais savoureux, un aliment de base dans les foyers angolais. Cette version combine du riz moelleux avec des haricots tendres dans une base savoureuse, souvent enrichie de légumes aromatiques.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Riz blanc(rincé)
- 1.5 cups Haricots noirs ou rouges cuits(en conserve ou faits maison)
- 3 tbsp Huile végétale
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché finement)
- 1 cup Tomates en dés
- 1/2 cup Poivron en dés(de n'importe quelle couleur)
- 4 cups Eau ou bouillon de légumes
- to taste Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
- 1 tsp Paprika
- 2 tbsp Persil frais ou coriandre(haché, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et le poivron en dés, et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé et légèrement ramolli.
- 3
Incorporer les tomates en dés et cuire pendant 2 minutes.
- 4
Ajouter le riz rincé dans la casserole et remuer pour l'enrober d'huile et de légumes. Faire griller environ 1 à 2 minutes.
- 5
Verser l'eau ou le bouillon de légumes. Ajouter le sel, le poivre noir et le paprika. Porter à ébullition.
- 6
Une fois à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 7
Incorporer délicatement les haricots cuits et cuire encore 5 minutes pour les réchauffer.
- 8
Égrener le riz à l'aide d'une fourchette. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Garnir de persil frais haché ou de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous utilisez des haricots secs, faites-les cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant de les ajouter au riz.
- ✓Pour une saveur plus riche, utilisez du bouillon de légumes au lieu de l'eau.
- ✓Ce plat peut être servi en accompagnement ou comme plat principal léger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres légumes comme des grains de maïs ou des petits pois.
- Pour une version végétarienne/végétalienne, assurez-vous d'utiliser du bouillon de légumes et aucun produit d'origine animale.