Cabrito Assado com Batata Doce(Cabri rôti aux patates douces)
Un plat savoureux de cabri rôti, souvent préparé pour les occasions spéciales, comprenant de la viande de cabri tendre marinée et rôtie lentement avec des patates douces, infusée d'herbes aromatiques et d'épices.
🧂 Ingrédients
- 1.5 kg Cabri(coupé en gros morceaux)
- 1 kg Patates douces(pelées et coupées en gros morceaux)
- 2 large Oignons(hachés)
- 6 cloves Ail(haché finement)
- 4 tbsp Huile d'olive
- 200 ml Vin blanc
- 2 leaves Feuilles de laurier
- 1 tbsp Thym(frais, haché)
- 1 tbsp Romarin(frais, haché)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 250 ml Eau ou bouillon
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- 2
Dans un grand saladier, mélanger la viande de cabri avec les oignons hachés, l'ail émincé, l'huile d'olive, le vin blanc, les feuilles de laurier, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Laisser mariner au moins 30 minutes, ou de préférence plus longtemps au réfrigérateur.
- 3
Disposer la viande de cabri marinée et les morceaux de patate douce dans un grand plat à rôtir. Verser la marinade restante sur la viande et les légumes.
- 4
Ajouter l'eau ou le bouillon au fond du plat à rôtir. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier d'aluminium.
- 5
Rôtir au four préchauffé pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande de cabri soit tendre. Retirer le papier d'aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour permettre à la viande et aux patates douces de dorer.
- 6
Arroser la viande et les légumes occasionnellement avec le jus de cuisson pendant la préparation. Vérifier la tendreté et ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
- 7
Retirer du four, laisser reposer 10 minutes avant de servir. Servir chaud avec les patates douces rôties et le jus de cuisson.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, faites mariner la viande de cabri toute une nuit.
- ✓Si la viande de cabri est dure, prolongez le temps de cuisson et assurez-vous qu'il y a suffisamment de liquide dans le plat.
- ✓Ajustez les herbes selon vos préférences.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des carottes ou d'autres légumes-racines avec les patates douces.
- Une pincée de flocons de piment peut être ajoutée pour une touche de chaleur.