Classic Australian Prawn Cocktail(Cocktail de crevettes classique australien)
Entrée australienne par excellence, le cocktail de crevettes est un classique rétro qui évoque les réunions estivales et les occasions festives. Il se compose de crevettes succulentes et froides nappées d'une sauce Marie Rose crémeuse et acidulée, servies sur un lit de laitue croquante.
🧂 Ingrédients
- 400g Crevettes cuites(Taille moyenne, décortiquées et déveinées. Réservez-en quelques-unes entières pour la garniture si désiré.)
- 100g Laitue Iceberg(Finement émincée et réfrigérée)
- 2 tbsp Mayonnaise(Préférablement de la mayonnaise au jaune d'œuf entier pour plus de richesse)
- 1 tsp Ketchup tomates(Utilisez du ketchup plutôt que de la sauce tomate pour une saveur plus riche)
- 1 tbsp Sauce Worcestershire
- 4 large leaves Jus de citron(Fraîchement pressé)
- pinch Sauce Tabasco(Au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer la sauce Marie Rose : Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la mayonnaise, le ketchup tomates, la sauce Worcestershire, le jus de citron, la sauce Tabasco et le raifort. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
⏱️ 10 minutes - 2
Préparer la laitue : Assurez-vous que la laitue Iceberg émincée est bien réfrigérée. Cela fournit une base croquante et un contraste rafraîchissant avec les crevettes et la sauce.
⏱️ 5 minutes - 3
Assembler le cocktail de crevettes : Répartir uniformément la laitue émincée réfrigérée dans quatre verres ou bols de service. Ajouter les crevettes cuites décortiquées et déveinées dans un saladier séparé. Ajouter environ deux tiers de la sauce Marie Rose aux crevettes et mélanger délicatement pour les enrober uniformément. Il faut que les crevettes soient bien habillées mais pas noyées dans la sauce.
⏱️ 3 minutes - 4
Servir : Disposer les crevettes nappées de sauce sur le lit de laitue dans chaque verre de service. Napper le dessus des crevettes avec le reste de la sauce Marie Rose. Garnir d'une pincée de paprika et d'une branche d'aneth ou de persil frais, si utilisé. Servir immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté pour les presser.
⏱️ 2 minutes - 5
Add the sauce and garnish: Spoon a generous amount of the Marie Rose sauce over the prawns, ensuring they are well coated. Finish by lightly dusting the top with a pinch of paprika for a touch of colour and subtle flavour. Serve immediately while chilled.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de crevettes cuites fraîches et de bonne qualité est essentielle pour un cocktail de crevettes savoureux.
- ✓Pour une touche d'élégance supplémentaire, servez dans des verres à martini ou des verres coupe réfrigérés.
- ✓Si vous préférez une sauce plus piquante, augmentez la quantité de Tabasco ou de raifort selon votre goût.
- ✓La sauce Marie Rose peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se mélanger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de l'avocat coupé en dés au mélange de crevettes et de sauce pour plus de crémeux et de richesse.
- Incorporer des cornichons finement hachés ou des pickles à l'aneth dans la sauce pour une subtile acidité.
- Pour une touche tropicale, ajouter de la mangue coupée en dés au mélange de crevettes.