Smashed Avocado on Toast(Avocat écrasé sur toast)
Un classique adoré des cafés australiens, l'avocat écrasé sur toast est un plat simple mais satisfaisant qui met en valeur la texture crémeuse des avocats mûrs. C'est un repas polyvalent, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou un déjeuner léger, et il est devenu un symbole de la culture moderne des cafés australiens.
🧂 Ingrédients
- 2 Pain au levain(Ou autre pain croustillant et consistant)
- 2 thick slices Avocats mûrs(Les avocats Hass sont idéaux)
- 50g Citron vert(Pressé, plus des quartiers supplémentaires pour servir)
- 100g Huile d'olive extra vierge(Plus un peu plus pour griller le pain)
- 1/2 Sel de mer(Ou au goût)
- 1/4 teaspoon Poivre noir(Fraîchement moulu, ou au goût)
- to taste Tomates cerises(Coupez-les en deux ou en quartiers)
- to taste Fromage feta(Émietté, facultatif)
- 2 Flocons de piment rouge(Facultatif, à ajuster selon le goût)
- 1 tablespoon Coriandre fraîche(Hachée, pour la garniture)
- 1 tablespoon Assaisonnement pour bagel tout garni(Facultatif, pour plus de saveur et de texture)
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le pain grillé : Badigeonnez légèrement les deux faces des tranches de pain au levain avec de l'huile d'olive. Grillez-les dans une poêle sèche à feu moyen-vif, sous le grill du four, ou dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes des deux côtés. Visez une base solide qui ne deviendra pas détrempée.
⏱️ 3 minutes - 2
Écraser l'avocat : Coupez les avocats mûrs en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair dans un bol moyen. Ajoutez le jus d'un demi-citron vert, du sel de mer et du poivre noir. Écrasez délicatement l'avocat à la fourchette, en laissant quelques morceaux pour la texture. Évitez de trop écraser pour obtenir une purée lisse.
⏱️ 3-4 minutes - 3
Assaisonner et goûter : Goûtez le mélange d'avocat écrasé et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel, de poivre ou de jus de citron vert si nécessaire. Le jus de citron vert ajoute de la fraîcheur et aide à prévenir le brunissement.
⏱️ 2 minutes - 4
Assembler le toast : Étalez généreusement le mélange d'avocat écrasé sur les tranches de pain au levain grillées, en assurant une couverture uniforme.
⏱️ 1 minute - 5
Ajouter les garnitures : Disposez les tomates cerises coupées en deux sur l'avocat. Si vous en utilisez, saupoudrez de fromage feta émietté. Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour une touche de piquant. Garnissez de coriandre fraîche hachée et d'un peu d'assaisonnement pour bagel tout garni, si désiré.
⏱️ 1 minute - 6
Servir : Servez l'avocat écrasé sur toast immédiatement avec des quartiers de citron vert supplémentaires sur le côté.
⏱️ 1 minute - 7
Finish with a sprinkle of dukkah (if using) and a drizzle of good quality olive oil. Serve immediately with extra lemon wedges on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des avocats parfaitement mûrs pour une meilleure texture crémeuse et saveur. Ils doivent céder légèrement à une légère pression.
- ✓N'écrasez pas trop l'avocat ; une texture légèrement grumeleuse est la clé d'un bon avocat écrasé.
- ✓Ajustez la quantité de flocons de piment selon votre préférence personnelle pour le niveau d'épice.
- ✓Bien que le pain au levain soit traditionnel, n'importe quel pain consistant et croustillant conviendra.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un œuf poché parfait par-dessus pour un repas plus consistant.
- Incorporez d'autres éléments frais comme des radis finement tranchés, des pousses, ou une pincée de dukkah.
- Pour une saveur plus riche, envisagez d'ajouter une petite quantité d'oignon rouge ou d'ail finement haché au mélange d'avocat.