Bosanska Krompir i Meso Pita(Pita Bosnienne aux Pommes de Terre et Viande)
Bosnian Potato and Meat Pie
Une tarte copieuse et savoureuse, composée de fines couches de pâte phyllo feuilletée garnie d'un délicieux mélange de viande hachée assaisonnée et de pommes de terre tendres. Cette 'pita' est un plat de base dans les foyers bosniens, parfait pour un repas satisfaisant à tout moment de la journée.
🧂 Ingrédients
- 1 package Pâte phyllo(décongelée selon les instructions du paquet)
- 500 g Bœuf haché
- 500 g Pommes de terre(pelées et coupées en petits dés)
- 1 large Oignon(finement haché)
- 3 cloves Ail(haché)
- 4 tbsp Huile végétale(plus un peu pour badigeonner)
- 1.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.5 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
- 1 tsp Paprika(doux)
- 0.25 cup Eau
- 1 large Œuf(battu, pour la dorure)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajouter le bœuf haché dans la poêle. L'émietter avec une cuillère et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de gras.
- 4
Incorporer les pommes de terre coupées en dés, le sel, le poivre et le paprika. Ajouter le 1/4 tasse d'eau, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Remuer occasionnellement.
- 5
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
- 6
Dérouler la pâte phyllo. Garder les feuilles couvertes d'un torchon humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elles ne sèchent. Placer une feuille de phyllo dans le plat de cuisson et la badigeonner légèrement d'huile végétale. Répéter avec environ 8 à 10 feuilles, en les superposant et en badigeonnant chacune d'huile.
- 7
Étaler uniformément la garniture de pommes de terre et de viande sur la pâte phyllo superposée.
- 8
Superposer les feuilles de phyllo restantes sur la garniture, en badigeonnant chaque feuille d'huile. Rentrer les bords des couches supérieures pour former une bordure nette.
- 9
Badigeonner la couche supérieure généreusement d'huile, puis avec la dorure à l'œuf battu.
- 10
Marquer le dessus de la pita en portions avec un couteau bien aiguisé (sans couper jusqu'au fond).
- 11
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- 12
Laisser la pita refroidir légèrement avant de la découper et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Si vous trouvez la pâte phyllo difficile à manipuler, vous pouvez couper les feuilles pour qu'elles correspondent à votre plat.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une petite quantité de viande fumée (comme des lardons) à la garniture.
- ✓Assurez-vous que les pommes de terre sont coupées en très petits dés pour qu'elles cuisent complètement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter de la courgette râpée ou des épinards à la garniture.
- Utiliser un mélange de bœuf et d'agneau hachés pour la garniture.
- Pour une version végétarienne, omettre la viande et augmenter la quantité de pommes de terre, puis ajouter du fromage.