Bosanska Krompiruša sa Mesom
Une tourte bosnienne copieuse et savoureuse à base de pommes de terre finement tranchées et de viande hachée assaisonnée, cuite jusqu'à obtenir une perfection dorée.
🧂 Ingrédients
- 400 g Farine tout usage
- 200 ml Eau(tiède)
- 1.5 tsp Sel
- 50 ml Huile végétale(pour la pâte et pour graisser)
- 300 g Bœuf haché
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Poivre noir(moulu)
- 1 tsp Paprika
- 800 g Pommes de terre(pelées et finement tranchées)
- 1 large Œuf(pour badigeonner)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et 1 c. à café de sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et 25 ml d'huile végétale, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
- 2
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture de viande. Dans une poêle, chauffez 25 ml d'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché et cuisez encore une minute.
- 3
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle. Écrasez-le avec une cuillère et cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de gras.
- 4
Incorporez le reste de 0,5 c. à café de sel, le poivre noir et le paprika. Cuisez encore 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- 5
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Graissez un plat allant au four (environ 23x33 cm) avec de l'huile végétale.
- 6
Divisez la pâte en deux portions, l'une légèrement plus grande que l'autre. Étalez la plus grande portion finement pour tapisser le fond et les bords du plat graissé.
- 7
Disposez la moitié des pommes de terre finement tranchées sur la base de pâte. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- 8
Étalez uniformément la garniture de viande sur la couche de pommes de terre.
- 9
Disposez le reste des pommes de terre tranchées sur la viande. Assaisonnez à nouveau avec du sel et du poivre.
- 10
Étalez la deuxième portion de pâte finement et placez-la sur la couche supérieure de pommes de terre. Rentrez les bords et pincez pour sceller.
- 11
Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus de la krompiruša. Vous pouvez griffer le dessus avec un couteau.
- 12
Faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes de terre soient tendres.
- 13
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Tranchez les pommes de terre très finement pour une cuisson uniforme.
- ✓Assurez-vous que la garniture de viande n'est pas trop humide pour éviter une croûte détrempée au fond.
- ✓Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème aigre à la garniture de viande pour plus d'humidité et de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Faites une version végétarienne en omettant la viande et en ajoutant plus de fromage ou des champignons sautés.
- Ajoutez une couche de poireaux ou d'oignons finement hachés entre les couches de pommes de terre.