Botswana Bean and Peanut Porridge(Porridge de Haricots et Arachides du Botswana)
Un porridge nutritif et rassasiant à base d'une combinaison de haricots et d'arachides, souvent dégusté au petit-déjeuner ou comme repas léger. C'est une bonne source de protéines et de fibres.
đ§ IngrĂ©dients
- 250 g Haricots secs(par exemple, haricots Ćil noir ou haricots rouges, trempĂ©s la veille au soir)
- 100 g Arachides(grillées et moulues en pùte ou en farine)
- 1 medium Oignon(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1 liter Eau ou bouillon de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 tbsp Huile végétale
đšâđł Instructions
- 1
Ăgouttez et rincez les haricots trempĂ©s. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau fraĂźche et portez Ă Ă©bullition. Cuire jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres, environ 45 Ă 60 minutes. Ăgouttez et rĂ©servez.
- 2
Pendant que les haricots cuisent, faites chauffer l'huile végétale dans une autre casserole à feu moyen. Faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 4
Dans un bol, fouettez la pùte/farine d'arachides avec un peu d'eau pour obtenir un mélange lisse et homogÚne.
- 5
Ajoutez les haricots cuits dans la casserole avec les oignons et l'ail. Versez l'eau ou le bouillon de légumes.
- 6
Portez le mélange à frémissement. Incorporez progressivement le mélange d'arachides en fouettant, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- 7
Continuez la cuisson, en remuant fréquemment, pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porridge épaississe à la consistance désirée. Les arachides cuiront et libéreront leur saveur.
- 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- 9
Servez chaud au petit-déjeuner ou comme repas léger.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que les haricots sont bien cuits et tendres avant de continuer.
- âAjustez la quantitĂ© d'eau pour obtenir l'Ă©paisseur de porridge souhaitĂ©e.
- âPour un porridge plus lisse, vous pouvez Ă©craser quelques haricots contre la paroi de la casserole.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de poudre de chili pour une touche épicée.
- Incorporez d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons finement hachés.
- Servez avec une cuillerée de yaourt ou un filet de miel pour un contraste sucré-salé.