Casado Costarricense
Un plat traditionnel et copieux du Costa Rica, le Casado est une assiette qui comprend gĂ©nĂ©ralement du riz, des haricots noirs, une protĂ©ine (comme du poisson, du poulet ou du bĆuf), des bananes plantains frites, une salade et un Ćuf au plat. C'est un repas complet et Ă©quilibrĂ©, souvent considĂ©rĂ© comme un plat national.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 cups Riz blanc(cuit)
- 1 can (15 oz) Haricots noirs(rincés et égouttés, ou 1,5 tasse cuite)
- 1/2 medium Oignon(finement haché)
- 1/2 medium Poivron(finement haché)
- 2 cloves Ail(haché)
- 1/4 cup Coriandre(hachée)
- 2 tbsp Huile végétale
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 4 portions ProtĂ©ine de votre choix (par exemple, poitrine de poulet grillĂ©e, filet de poisson frit, ou bĆuf effilochĂ©)
- 2 medium Bananes plantains mûres(en tranches)
- 4 large Ćufs(frits)
- 1 medium Tomate(en tranches, pour la salade)
- 1 cup Laitue(effilochée, pour la salade)
- 1 half Citron vert(pour la vinaigrette et la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Préparez le riz et les haricots noirs selon vos méthodes préférées. Pour les haricots, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les haricots rincés, un peu d'eau ou de bouillon, la coriandre hachée, du sel et du poivre. Laissez mijoter environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les haricots soient tendres.
â±ïž 30 minutes - 2
PrĂ©parez la protĂ©ine choisie. Cela peut impliquer de griller du poulet, de poĂȘler du poisson, ou de cuire lentement et d'effilocher du bĆuf. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre.
- 3
Pendant que la protĂ©ine cuit, faites frire les tranches de banane plantain dans une poĂȘle sĂ©parĂ©e avec un peu d'huile jusqu'Ă ce qu'elles soient dorĂ©es et caramĂ©lisĂ©es des deux cĂŽtĂ©s. Ăgouttez sur du papier absorbant.
â±ïž 10 minutes - 4
Faites frire les Ćufs au plat ou selon votre prĂ©fĂ©rence.
â±ïž 5 minutes - 5
Assemblez le Casado : Dans chaque assiette, dĂ©posez une portion gĂ©nĂ©reuse de riz et de haricots. Ajoutez une portion de la protĂ©ine prĂ©parĂ©e, des bananes plantains frites et un Ćuf au plat. Servez avec une petite salade d'accompagnement de laitue et de tomate, assaisonnĂ©e de jus de citron vert, de sel et de poivre.
đĄ Conseils de pro
- âLa clĂ© pour de bons haricots est une cuisson lente Ă petit feu pour permettre aux saveurs de se dĂ©velopper.
- âNe faites pas trop cuire les bananes plantains ; elles doivent ĂȘtre sucrĂ©es et tendres, pas brĂ»lĂ©es.
- âLe Casado est trĂšs personnalisable ; n'hĂ©sitez pas Ă ajouter d'autres accompagnements comme du picadillo ou des tortillas.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un cÎté de 'picadillo' (viande hachée et légumes sautés).
- Servez avec une cuillerée de 'natilla' (crÚme aigre costaricaine).