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Dominica Ground Provision Fritters(Beignets de Provisions Dominicains)

Name: Dominica Ground Provision Fritters
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Dominica
Ingredients: 1 cup Ignname (râpée); 1 cup Dachine (Taro) (râpée); 1/2 cup Patate douce (râpée); 1/4 cup Oignon (finement haché); 2 cloves Ail (haché); 1/2 tsp Piment Scotch Bonnet (finement haché (facultatif, ajuster au goût)); 1 tbsp Thym frais (haché); 1/4 cup Farine tout usage; 1 tsp Sel; 1/2 tsp Poivre noir; for frying Huile végétale

De savoureux beignets à base d'un mélange de provisions râpées comme l'igname, le dachine et la patate douce, assaisonnés et frits jusqu'à obtenir un croustillant doré. Un en-cas populaire ou un accompagnement.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez l'igname râpée, la dachine et la patate douce. Pressez pour retirer l'excès d'humidité des provisions râpées.
💡 Conseils de pro: Cela aide à obtenir des beignets plus croustillants.
2
Ajoutez l'oignon haché, l'ail haché, le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé), le thym haché, la farine, le sel et le poivre noir dans le bol. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
3
Faites chauffer environ 2,5 à 5 cm d'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
💡 Conseils de pro: Une température d'environ 175°C est idéale.
4
Déposez délicatement des cuillerées du mélange de provisions dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire par lots.
💡 Conseils de pro: Utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe de mélange par beignet.
5
Faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
6
Servez chaud comme en-cas ou accompagnement.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que les provisions sont râpées finement pour une cuisson uniforme.
✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière d'épices.
✓Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile et assurer un croustillant uniforme.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez de la morue salée râpée au mélange pour une saveur plus salée.
Incorporez du persil frais haché ou de la ciboulette pour plus de fraîcheur.
Servez avec une sauce d'accompagnement comme un ketchup épicé ou une aïoli à l'ail.