Finnish Mixed Berry Soup(Soupe finlandaise aux baies mélangées)
Marjakeitto
Une soupe de baies finlandaise vibrante et rafraîchissante, parfaite comme dessert léger ou comme collation réconfortante. Préparée avec un mélange de baies, elle est naturellement sucrée et légèrement épaissie, offrant un goût d'été finlandais à tout moment de l'année.
🧂 Ingrédients
- 500 g Baies mélangées(fraîches ou surgelées (par exemple, myrtilles, framboises, fraises, airelles))
- 750 ml Eau
- 100 g Sucre(ou selon le goût)
- 2 tbsp Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs
- 50 ml Eau froide(pour mélanger la fécule)
- 1 tsp Extrait de vanille(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Mélanger les baies et 750 ml d'eau dans une casserole moyenne. Porter à légère ébullition à feu moyen.
- 2
Ajouter le sucre dans la casserole et remuer jusqu'à dissolution. Ajuster la quantité de sucre selon le goût, en fonction de la douceur des baies. Laisser mijoter le mélange pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les baies soient ramollies et aient libéré leur jus.
- 3
Dans un petit bol, fouetter la fécule de pomme de terre (ou la fécule de maïs) avec 50 ml d'eau froide jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- 4
Verser lentement le mélange de fécule dans la soupe de baies frémissante, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser la soupe épaissir tout en continuant de remuer, pendant environ 1 à 2 minutes.
- 5
Si désiré, ajouter l'extrait de vanille pour plus de saveur. Retirer la casserole du feu.
- 6
Servir la soupe de baies tiède telle quelle comme dessert, ou refroidie avec des flocons d'avoine, du porridge, ou une cuillère de crème ou de yaourt.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser une variété de baies pour une saveur plus complexe.
- ✓Goûter et ajuster la douceur si nécessaire.
- ✓Pour une soupe plus lisse, vous pouvez la mixer brièvement après l'épaississement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
- Inclure un bâton de cannelle pendant le mijotage pour une note épicée chaleureuse.
- Servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.