Makkarakastike perunamuusilla(Saucisse poêlée aux pommes de terre purée)
Sausage Sauce with Mashed Potatoes
Un plat finlandais réconfortant et apprécié, composé de saucisses poêlées dans une sauce crémeuse et savoureuse, traditionnellement servi avec une purée de pommes de terre onctueuse. C'est un plat de base dans les foyers finlandais pour sa simplicité et son goût satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 400 g Saucisses de porc(par exemple, lenkkimakkara, coupées en tranches)
- 1 medium Oignon(haché)
- 2 tbsp Beurre
- 2 tbsp Farine tout usage
- 4 dl Lait
- 1 dl Bouillon de bœuf ou de légumes
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 800 g Pommes de terre(pour la purée)
- 50 g Beurre(pour la purée de pommes de terre)
- 1 dl Lait(pour la purée de pommes de terre)
👨🍳 Instructions
- 1
Pelez et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel.
- 2
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites dorer les saucisses coupées en tranches dans une poêle. Retirez les saucisses et réservez.
- 3
Dans la même poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
- 4
Saupoudrez la farine sur les oignons et faites cuire 1 à 2 minutes, en remuant, pour former un roux.
- 5
Incorporez progressivement le lait et le bouillon en fouettant, en remuant continuellement pour obtenir une sauce lisse. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à épaississement.
- 6
Remettez les saucisses poêlées dans la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour laisser les saveurs se mélanger.
- 7
Servez la sauce aux saucisses bien chaude sur la purée de pommes de terre.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez une saucisse finlandaise de bonne qualité pour un meilleur goût.
- ✓Ne faites pas trop cuire les saucisses, car elles continueront de cuire dans la sauce.
- ✓Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème aigre à la fin.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez du persil ou de la ciboulette hachée à la sauce pour la fraîcheur.
- Servez avec des pommes de terre nouvelles bouillies au lieu de la purée.