Ruispuuro with Mustikkakeitto(Ruispuuro avec Mustikkakeitto)
Un petit-déjeuner ou un dessert finlandais copieux et traditionnel, combinant une bouillie de seigle dense avec une soupe de myrtilles sucrée et acidulée. Le Ruispuuro, fait de farine de seigle, est un aliment de base de la cuisine finlandaise, fournissant une énergie durable, tandis que le mustikkakeitto offre une explosion de saveurs de baies.
🧂 Ingrédients
- 2 dl Farine de seigle
- 8 dl Eau
- 1 tsp Sel
- 400 g Myrtilles surgelées
- 1 dl Sucre(ou au goût)
- 2 dl Eau(pour le mustikkakeitto)
- 1 tbsp Fécule de pomme de terre ou fécule de maïs
- 1 dl Crème ou lait(facultatif, pour servir)
👨🍳 Instructions
- 1
Pour le Ruispuuro : Dans une casserole, fouettez la farine de seigle, 8 dl d'eau et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux de farine de seigle. - 2
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la bouillie épaississe. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes.
⏱️ 15-20 minutes💡 Conseils de pro: Continuez à remuer pour éviter que cela n'attache et pour assurer une cuisson uniforme. - 3
Pour le Mustikkakeitto : Dans une autre casserole, combinez les myrtilles surgelées, 2 dl d'eau et le sucre.
- 4
Portez le mélange de myrtilles à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
⏱️ 5 minutes - 5
Dans un petit bol, fouettez la fécule de pomme de terre (ou la fécule de maïs) avec un peu d'eau froide pour former une liaison. Incorporez cette liaison aux myrtilles frémissantes.
💡 Conseils de pro: Cela épaissira la soupe. - 6
Cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que la soupe ait épaissi. Retirer du feu.
⏱️ 1-2 minutes - 7
Servez le Ruispuuro chaud dans des bols, garni d'une généreuse quantité de Mustikkakeitto chaud. Ajoutez un filet de crème ou de lait si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓La farine de seigle peut attacher facilement, donc remuer constamment est la clé.
- ✓La consistance de la bouillie peut être ajustée en ajoutant plus ou moins d'eau.
- ✓Le Mustikkakeitto peut être servi chaud ou froid.
- ✓Pour une bouillie plus lisse, vous pouvez la passer au tamis après la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cardamome à la bouillie de seigle pour plus de saveur.
- Utilisez d'autres baies comme des framboises ou des airelles pour la soupe.
- Servez la bouillie avec une cuillerée de yaourt ou de fromage blanc au lieu de crème.