👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez de la levure sèche active, dissolvez-la dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre et laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela mousse. Émiettez la levure fraîche dans le reste de l'eau tiède et remuez pour la dissoudre.

   ⏱️ 10 minutes
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   Dans un grand bol, mélangez la farine de seigle, la farine tout usage et le sel. Faites un puits au centre.

   💡 Conseils de pro: L'utilisation d'un mélange de farine de seigle et de farine tout usage rend la rieska plus facile à travailler et lui donne une texture plus moelleuse.
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   Versez le mélange de levure et le beurre ou l'huile fondu dans le puits. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs pour former une pâte souple et légèrement collante.

   💡 Conseils de pro: La pâte doit être souple mais pas trop humide. Ajoutez un peu plus de farine si elle est trop collante, ou une touche d'eau si elle est trop sèche.
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   Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

   ⏱️ 5 minutes
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   Divisez la pâte en 8 portions égales. Étalez chaque portion en un pain plat fin et rond, d'environ 15 à 20 cm de diamètre.

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   Chauffez une poêle ou une plaque de cuisson sèche à fond épais à feu moyen-vif. Faites cuire chaque pain plat pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent et que le pain soit cuit.

   ⏱️ 10-15 minutes

   💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la poêle. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
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   Badigeonnez les pains plats cuits avec du beurre ou de l'huile fondu pendant qu'ils sont encore chauds. Empilez-les et couvrez-les d'un torchon propre pour qu'ils restent moelleux.