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Hawaiian Breadfruit Fritters with Lilikoi Dip(Beignets Hawaïens à la Fruit à Pain avec Sauce Lilikoi)

Name: Hawaiian Breadfruit Fritters with Lilikoi Dip
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Hawaii
Ingredients: 2 medium Fruit à pain (pelé, évidé et râpé ou coupé en petits dés); 1 cup Farine tout usage; 1/4 cup Sucre; 2 tsp Levure chimique; 1/2 tsp Sel; 1 tsp Cannelle; 2 large Œufs (battus); 1/2 cup Lait (ou plus, si nécessaire); for frying Huile végétale; 1/2 cup Pulpe de lilikoi (fruit de la passion) (filtrée); 2 tbsp Sucre glace (pour la sauce); 1-2 tbsp Eau (pour la sauce)

Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ces beignets sucrés à la fruit à pain sont une gourmandise délicieuse, parfaitement complétée par une sauce aigre-douce au lilikoi (fruit de la passion).

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions6

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparez le fruit à pain : Pelez, retirez le cœur et râpez ou coupez finement le fruit à pain. Si vous utilisez du fruit à pain râpé, pressez pour enlever l'excès d'humidité.
💡 Conseils de pro: Le fruit à pain peut s'oxyder rapidement ; vous pouvez le mélanger avec un peu de jus de citron si vous le préparez à l'avance.
2
Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et la cannelle.
💡 Conseils de pro: Cela garantit que tous les ingrédients secs sont répartis uniformément.
3
Dans un autre bol, mélangez au fouet les œufs battus et le lait.
4
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Incorporez délicatement le fruit à pain préparé.
💡 Conseils de pro: Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux sont acceptables.
5
Faites chauffer environ 2,5 à 5 cm d'huile végétale dans une casserole à fond épais ou une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).
💡 Conseils de pro: Un thermomètre est utile pour maintenir la bonne température de l'huile.
6
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
💡 Conseils de pro: Faites frire par lots pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la température de l'huile ne baisse trop.
7
Retirez les beignets à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
8
Préparez la sauce au lilikoi : Dans un petit bol, mélangez au fouet la pulpe de lilikoi filtrée, le sucre glace et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et agréable à tremper.
💡 Conseils de pro: Ajustez la quantité de sucre glace et d'eau pour obtenir la douceur et l'épaisseur désirées.
9
Servez les beignets chauds immédiatement avec la sauce au lilikoi.
💡 Conseils de pro: Ils sont meilleurs dégustés frais.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que le fruit à pain est mûr mais ferme pour une meilleure texture.
✓Maintenez une température d'huile constante pour des beignets parfaitement croustillants.
✓La sauce au lilikoi peut être préparée à l'avance et réfrigérée.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez de la noix de coco râpée à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Pour une version salée, omettez le sucre dans la pâte et ajoutez de la ciboule ou des oignons verts finement hachés.
Servez avec un filet de miel ou de sirop d'érable au lieu de la sauce au lilikoi.