Hawaiian Shrimp and Macadamia Nut Stir-Fry(Sauté de crevettes hawaïen aux noix de macadamia)
Un sauté vibrant et savoureux qui capture l'essence de la cuisine hawaïenne, combinant des crevettes succulentes avec le croquant tropical des noix de macadamia, de l'ananas sucré et une sauce sucrée-salée. Ce plat offre un équilibre délicieux de textures et de saveurs.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Grosses crevettes(décortiquées et déveinées)
- 1/2 cup Noix de macadamia(rôties et légèrement salées, grossièrement hachées)
- 1 cup Ananas frais en dés
- 1 medium Poivron rouge(en tranches)
- 1/2 medium Oignon jaune(en tranches)
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tbsp Gingembre(fraîchement râpé)
- 1/4 cup Sauce soja
- 2 tbsp Miel
- 1 tbsp Vinaigre de riz
- 1 tsp Huile de sésame
- 1 tbsp Fécule de maïs(mélangée avec 2 c. à soupe d'eau pour former une liaison)
- 2 tbsp Huile végétale(pour faire sauter)
- 4 cups Riz cuit(pour servir)
- 2 stalks Oignons verts(hachés, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l'huile de sésame pour créer la sauce. Réservez.
- 2
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirez les crevettes de la poêle et réservez.
- 3
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge tranchés, et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et croquants.
- 4
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la poêle et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajoutez les morceaux d'ananas dans la poêle et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
- 6
Remettez les crevettes cuites dans la poêle. Versez la sauce préparée sur les ingrédients et portez à frémissement.
- 7
Incorporez la liaison de fécule de maïs et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 à 2 minutes.
- 8
Incorporez les noix de macadamia hachées. Mélangez pour combiner.
- 9
Servez le sauté immédiatement sur du riz cuit, garni d'oignons verts hachés.
💡 Conseils de pro
- ✓Ne sur-cuisez pas les crevettes ; elles cuisent rapidement et peuvent devenir caoutchouteuses.
- ✓Ajustez le niveau de sucré et de salé de la sauce selon vos préférences.
- ✓Pour plus de saveur, faites mariner les crevettes dans un peu de sauce soja et d'ail pendant 15 minutes avant la cuisson.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des fleurons de brocoli, des pois mange-tout ou des carottes.
- Remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu ferme.
- Garnissez de graines de sésame grillées pour plus de texture et de saveur.