Pastel de Elote Hondureño(Gâteau au maïs hondurien (Pastel de Elote))
Doux et moelleux, ce gâteau au maïs hondurien est un dessert ou une collation adoré, fabriqué à partir de grains de maïs frais. Il offre un délicieux équilibre de douceur et une texture tendre.
🧂 Ingrédients
- 6 ears Maïs frais en épi(grains retirés)
- 100 ml Lait
- 3 tbsp Beurre fondu ou margarine
- 1/2 cup Sucre
- 1/4 cup Farine tout usage
- 3 large Œufs
- 1 tsp Levure chimique
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1/2 tsp Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule rond de 23 cm (9 pouces) ou un plat de cuisson de 20x20 cm (8x8 pouces).
- 2
Préparer le maïs : retirez délicatement les grains de l'épi. Vous pouvez le faire en tenant l'épi debout dans un bol et en coupant vers le bas avec un couteau bien aiguisé. Réservez environ 60 ml (1/4 tasse) de grains entiers pour la texture.
- 3
Dans un mélangeur, combiner environ la moitié des grains de maïs avec le lait. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Répéter avec le reste des grains de maïs.
- 4
Dans un grand bol, fouetter ensemble le mélange de maïs mixé, le beurre fondu, le sucre, la farine, les œufs, la levure chimique, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Incorporer les grains de maïs entiers réservés pour la texture.
- 5
Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé.
- 6
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et que le dessus soit doré.
- 7
Laisser refroidir le gâteau dans le plat pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Servir tiède ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait évaporé ou du lait concentré sucré.
- ✓Assurez-vous que le maïs est frais pour obtenir la meilleure texture et douceur.
- ✓Ce gâteau est délicieux servi avec une cuillère de crème fouettée ou une boule de glace.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de cannelle ou de noix de muscade à la pâte pour plus de chaleur.
- Incorporer de la noix de coco râpée pour une touche tropicale.