Masala Chai

Name: Masala Chai
Prep time: PT5 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT15-17 minutes
Yield: 2
Cuisine: India
Ingredients: 2 tsp Eau (Environ 480 ml); 300 ml Lait entier (Environ 480 ml ; du lait de vache ou végétal peut être utilisé); 200 ml Thé noir en vrac (Assam ou un thé noir corsé similaire recommandé); 3 pods Gousses de cardamome verte (Légèrement écrasées); 1/2 inch piece Bâtons de cannelle (D'environ 5-7 cm chacun, cassés en plus petits morceaux); 2 tsp Girofles entiers (Adjust to your preferred sweetness. Honey or jaggery can be used as alternatives.); 1 pinch Grains de poivre noir (Entiers)

Le Masala Chai est une boisson indienne bien-aimée, imprégnée de tradition, connue pour son mélange aromatique d'épices, son thé noir corsé et son lait crémeux. C'est plus qu'une simple boisson ; c'est un rituel quotidien qui offre chaleur, réconfort et un lien avec le patrimoine culturel du sous-continent.

Temps de préparation5 minutes

Temps de cuisson10-12 minutes

Temps total15-17 minutes

Portions2

DifficultéEasy

2 modifications· Feb 8

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🧂 Ingrédients

2 tsp Eau(Environ 480 ml)
300 ml Lait entier(Environ 480 ml ; du lait de vache ou végétal peut être utilisé)
200 ml Thé noir en vrac(Assam ou un thé noir corsé similaire recommandé)
3 pods Gousses de cardamome verte(Légèrement écrasées)
1/2 inch piece Bâtons de cannelle(D'environ 5-7 cm chacun, cassés en plus petits morceaux)
2 tsp Girofles entiers(Adjust to your preferred sweetness. Honey or jaggery can be used as alternatives.)
1 pinch Grains de poivre noir(Entiers)

👨‍🍳 Instructions

1
Préparer les épices : Écrasez délicatement les gousses de cardamome verte, cassez les bâtons de cannelle en plus petits morceaux, et écrasez légèrement les clous de girofle entiers et les grains de poivre noir. Cela aide à libérer leurs huiles aromatiques. Si vous utilisez du gingembre frais, pelez-le et tranchez-le finement ou râpez-le.
⏱️ 2 minutes
2
Infuser l'eau : Dans une casserole moyenne, combinez les 2 tasses d'eau avec les épices préparées (cardamome, cannelle, girofles, poivre noir) et le gingembre. Portez ce mélange à ébullition vive à feu moyen-vif.
⏱️ 3 minutes
3
Laisser mijoter les épices : Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement les épices pendant environ 5 à 7 minutes. Cela permet à l'eau d'absorber pleinement l'essence des épices.
⏱️ 1 minute
4
Ajouter le thé : Augmentez à nouveau le feu à moyen et ajoutez les 2 cuillères à soupe de thé noir en vrac à l'eau épicée frémissante. Remuez brièvement et laissez infuser pendant environ 1 minute.
⏱️ 5-7 minutes
5
Incorporer le lait et l'édulcorant : Versez les 2 tasses de lait entier et ajoutez la quantité désirée de sucre (ou autre édulcorant). Mélangez le tout délicatement.
⏱️ 1 minute

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur de gingembre plus intense, râpez le gingembre au lieu de le trancher.
✓Ajustez la quantité d'épices selon votre préférence personnelle ; certains préfèrent un chai plus épicé, tandis que d'autres l'aiment plus subtil.
✓Si vous utilisez du lait végétal, sachez que certaines variétés peuvent cailler plus facilement. Faire bouillir d'abord les épices et le gingembre avant d'ajouter le lait aide à prévenir cela.
✓Pour éviter l'amertume, ne faites pas bouillir les feuilles de thé trop longtemps. Le temps de mijotage après avoir ajouté le lait sert à infuser la saveur, pas à faire bouillir intensément.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de safran pour un arôme luxueux et une saveur subtile, particulièrement populaire dans l'ouest de l'Inde.
Incluez une petite quantité d'anis étoilé ou de graines de fenouil dans le mélange d'épices pour plus de complexité.
Pour un chai plus léger, utilisez un ratio de 2 parts d'eau pour 1 part de lait.