Irish Apple and Whiskey Cake with Caramel Drizzle(Gâteau irlandais aux pommes et au whiskey avec filet de caramel)
Un gâteau aux pommes moelleux et tendre, infusé d'épices réchauffantes et d'une touche de whiskey irlandais, garni d'un filet de caramel décadent.
🧂 Ingrédients
- 250 g Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 1 tsp Cannelle moulue
- 0.5 tsp Noix de muscade moulue
- 0.25 tsp Sel
- 125 g Beurre doux(ramolli)
- 200 g Sucre granulé
- 2 large Œufs
- 2 tbsp Whiskey irlandais
- 1 tsp Extrait de vanille
- 120 ml Lait
- 2 medium Pommes(pelées, épépinées et coupées en dés (par exemple, Bramley ou Granny Smith))
- Pour le filet de caramel :
- 50 g Beurre
- 100 g Sucre brun
- 60 ml Crème épaisse
- 1 tbsp Whiskey irlandais
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante/thermostat 4). Graisser et fariner un moule à manqué rond de 20 cm.
💡 Conseils de pro: Assure que le gâteau ne colle pas. - 2
Dans un saladier moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
💡 Conseils de pro: Combiner les ingrédients secs assure une répartition uniforme de la levure et des épices. - 3
Dans un grand saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
⏱️ 3-5 minutes - 4
Incorporer les œufs un par un, puis ajouter le whiskey irlandais et l'extrait de vanille.
💡 Conseils de pro: Ajouter les œufs progressivement empêche le mélange de cailler. - 5
Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait aux ingrédients humides, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
💡 Conseils de pro: Un excès de mélange peut résulter en un gâteau caoutchouteux. - 6
Incorporer délicatement les pommes coupées en dés.
💡 Conseils de pro: Assure une répartition homogène des pommes sans trop les écraser. - 7
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et étaler uniformément.
💡 Conseils de pro: Lisser le dessus pour une cuisson uniforme. - 8
Cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.
⏱️ 45-55 minutes - 9
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
⏱️ 10 minutes - 10
Pendant que le gâteau refroidit, préparer le filet de caramel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer le sucre brun jusqu'à dissolution.
⏱️ 3-5 minutes - 11
Verser la crème épaisse et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Porter à un léger frémissement et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
⏱️ 2-3 minutes - 12
Retirer du feu et incorporer le whiskey irlandais.
💡 Conseils de pro: Ajouter le whiskey hors du feu préserve sa saveur. - 13
Une fois le gâteau complètement refroidi, arroser le dessus avec le caramel.
💡 Conseils de pro: Laisser le filet de caramel prendre légèrement avant de découper.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des pommes fermes et légèrement acidulées pour un maximum de saveur et de texture.
- ✓S'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus homogène.
- ✓La sauce caramel peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement si nécessaire.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de noix ou de noix de pécan hachées à la pâte pour plus de croquant.
- Remplacer une partie des pommes par des poires.
- Pour un caramel plus riche, utiliser un beurre irlandais de bonne qualité.