Irish Leek and Potato Gratin(Gratin de Poireaux et Pommes de Terre Irlandais)
Un gratin réconfortant et élégant mettant en vedette des pommes de terre finement tranchées et de tendres poireaux, le tout cuit au four dans une sauce crémeuse et fromagère. Ce plat est un accompagnement parfait ou un plat principal léger.
🧂 Ingrédients
- 4 large Pommes de terre(pelées et finement tranchées)
- 2 Poireaux(lavés et finement tranchés (parties blanches et vert clair uniquement))
- 2 Gousses d'ail(hachées)
- 4 tbsp Beurre
- 2 tbsp Farine tout usage
- 1.5 cups Lait
- 1 cup Cheddar irlandais(râpé)
- 1 tsp Sel
- 1 tsp Poivre noir
- 2 tbsp Persil frais(haché, pour la garniture (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C (375°F). Beurrer un plat de cuisson de 23x33 cm (9x13 pouces) ou le graisser avec un spray de cuisson.
- 2
Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux tranchés et l'ail haché, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- 3
Dans une casserole moyenne, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes à feu moyen. Incorporer la farine en remuant pour former un roux, et cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Incorporer progressivement le lait au fouet jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Incorporer la moitié du cheddar irlandais râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- 4
Disposer la moitié des pommes de terre tranchées en une couche uniforme au fond du plat de cuisson préparé. Étaler la moitié du mélange de poireaux sautés sur les pommes de terre. Verser la moitié de la sauce au fromage sur les poireaux et les pommes de terre, en l'étalant uniformément. Répéter les couches avec les pommes de terre, les poireaux et la sauce au fromage restants.
- 5
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.
- 6
Retirer le papier d'aluminium et saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin. Cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
💡 Conseils de pro: La cuisson à découvert permet au dessus de dorer et de devenir croustillant. - 7
Garnir de persil frais haché, si désiré, et servir chaud.
💡 Conseils de pro: Laisser le gratin reposer quelques minutes avant de servir pour qu'il se raffermisse légèrement.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser une mandoline pour obtenir des tranches de pommes de terre uniformément fines.
- ✓S'assurer que les poireaux sont soigneusement lavés pour éliminer toute trace de sable.
- ✓Un cheddar irlandais de bonne qualité rehaussera la saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de lardons de bacon cuits pour une saveur fumée.
- Remplacer le cheddar irlandais par du Gruyère ou un cheddar blanc fort.
- Ajouter une pincée de noix de muscade à la sauce au fromage pour plus de profondeur.