Israeli Feta and Spinach Pie(Tarte feuilletée aux épinards et feta à l'israélienne)
Bulgari
Une tarte salée avec une croûte feuilletée croustillante garnie d'un mélange d'épinards, de fromage feta et d'herbes aromatiques. Ce plat, souvent appelé 'Bulgari' en Israël, met en valeur l'influence des cuisines des Balkans et de la Méditerranée, ce qui en fait un choix populaire pour les repas du Shabbat et les réunions.
🧂 Ingrédients
- 1 package Pâte phyllo(environ 14-16 feuilles, décongelée si congelée)
- 4 tbsp Huile d'olive(plus un peu pour badigeonner)
- 1 medium Oignon jaune(finement tranché)
- 3 cloves Gousses d'ail(hachées)
- 1 lb Épinards frais(lavés, les tiges dures retirées, grossièrement hachés)
- 200 g Fromage feta(émietté)
- 1 large Œuf(légèrement battu, plus un supplémentaire pour la dorure)
- 2 tbsp Aneth frais(haché)
- 2 tbsp Persil frais(haché)
- 0.25 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée)
- 0.5 tsp Sel(ou au goût)
- 0.25 tsp Poivre noir(fraîchement moulu, ou au goût)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser légèrement un plat de cuisson rond ou carré de 23 cm.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon tranché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 8-10 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- 3
Ajouter les épinards hachés à la poêle par portions, en cuisant jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Presser l'excès d'humidité des épinards.
- 4
Dans un grand bol, combiner le mélange d'épinards flétris, le fromage feta émietté, l'œuf battu, l'aneth haché, le persil haché, la noix de muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- 5
Déposer une feuille de pâte phyllo dans le plat de cuisson préparé, en la badigeonnant légèrement d'huile d'olive. Répéter avec 5-7 autres feuilles, en les superposant légèrement et en les badigeonnant d'huile pour créer la croûte inférieure. Assurez-vous que les bords dépassent légèrement sur les côtés du plat.
- 6
Étaler uniformément la garniture aux épinards et feta sur la base de phyllo.
- 7
Superposer les feuilles de phyllo restantes sur la garniture, en badigeonnant chacune d'huile d'olive. Replier les bords dépassants des couches inférieures sur le dessus pour sceller.
- 8
Badigeonner la couche supérieure de phyllo d'huile d'olive et d'un mélange d'œuf (si utilisé). Inciser le dessus de la tarte pour faciliter le service.
- 9
Cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte phyllo soit dorée et croustillante.
- 10
Laisser la tarte refroidir environ 10 minutes avant de la trancher et de la servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Garder la pâte phyllo couverte d'un linge humide pendant que vous travaillez pour l'empêcher de sécher.
- ✓Ne pas trop garnir la tarte, car cela pourrait rendre la croûte inférieure détrempée.
- ✓Pour une croûte plus croustillante, utiliser plus d'huile d'olive entre les couches de phyllo.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de pignons de pin ou de noix grillées à la garniture pour plus de texture.
- Incorporer d'autres légumes verts comme la bette à carde ou le chou frisé avec les épinards.
- Utiliser un mélange de feta et de ricotta pour une garniture plus crémeuse.