👨‍🍳 Instructions

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   Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine et le sel. Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez progressivement l'eau glacée, en mélangeant juste assez pour que la pâte s'amalgame. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

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   Préparez la garniture : Dans une casserole, mélangez la noix de coco râpée, le sucre brun, 1/3 tasse d'eau et la noix de muscade. Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le sucre se dissolve. Incorporez 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirez du feu et laissez refroidir.

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   Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez légèrement une plaque de cuisson.

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   Étalez la pâte réfrigérée sur une surface légèrement farinée jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 10 cm de diamètre) pour découper des cercles.

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   Placez les cercles de pâte sur la plaque de cuisson préparée. Pincez délicatement les bords de chaque cercle avec vos doigts pour former une petite tartelette, en créant un rebord légèrement relevé. Vous pouvez également piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

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   Répartissez la garniture de noix de coco refroidie dans chaque tartelette, en les remplissant aux deux tiers environ. Si vous en utilisez, déposez une demi-cerise au marasquin sur chaque tartelette.

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   Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement caramélisée. Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de servir.