Jamaican Grater Cake(Gâteau râpé jamaïcain)
Une confiserie sucrée, moelleuse et vibrante, principalement à base de noix de coco râpée, de sucre et d'épices, souvent colorée en rose ou rouge. C'est une friandise traditionnelle jamaïcaine, parfaite pour les célébrations ou comme gourmandise de tous les jours.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Noix de coco râpée(non sucrée, fraîche ou surgelée (décongelée))
- 2 cups Sucre granulé
- 0.5 cup Eau
- 1 teaspoon Extrait de vanille
- 0.5 teaspoon Cannelle moulue
- 0.25 teaspoon Noix de muscade moulue
- 0.5 teaspoon Colorant alimentaire rouge(ou jusqu'à la couleur désirée)
- 0.5 cup Facultatif : Fruits secs hachés(par exemple, cacahuètes ou amandes)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, mélangez la noix de coco râpée, le sucre granulé et l'eau. Remuez bien pour combiner.
⏱️ 2 minutes - 2
Faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole. Cela prendra environ 15 à 20 minutes.
⏱️ 20 minutes💡 Conseils de pro: Soyez patient et remuez continuellement pour éviter qu'il n'attache. - 3
Retirez du feu. Incorporez l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et le colorant alimentaire rouge jusqu'à ce que le tout soit uniformément réparti.
⏱️ 1 minute - 4
Si vous en utilisez, incorporez délicatement les fruits secs hachés.
⏱️ 1 minute - 5
Étalez rapidement le mélange sur une plaque de cuisson graissée ou une feuille de papier sulfurisé. Pressez fermement et uniformément avec une spatule ou le dos d'une cuillère.
💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement car le mélange va commencer à prendre. - 6
Laissez refroidir complètement, puis coupez en carrés ou en formes désirées.
⏱️ 30 minutes💡 Conseils de pro: Pour des coupes plus nettes, vous pouvez marquer le gâteau râpé lorsqu'il est encore légèrement tiède.
💡 Conseils de pro
- ✓L'utilisation de noix de coco fraîche donnera la meilleure saveur et texture.
- ✓Ajustez la quantité de colorant alimentaire pour obtenir la teinte de rose ou de rouge désirée.
- ✓Assurez-vous que le mélange est cuit à la bonne consistance ; s'il est trop humide, il ne prendra pas correctement.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande pour un profil de saveur différent.
- Incorporez une petite quantité de gingembre râpé pour un subtil coup de fouet épicé.