👨‍🍳 Instructions

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   Préparer le sirop de sucre (Attar) : Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer le jus de citron et l'eau de rose/fleur d'oranger (si utilisé). Laisser refroidir complètement.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Conseils de pro: Le sirop doit être froid lorsqu'il est versé sur le Knafeh chaud.
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   Préparer la pâte de semoule : Si vous utilisez de la pâte kadaif fraîche, séparez délicatement les brins. Si vous utilisez de la pâte séchée, faites-la tremper dans de l'eau selon les instructions du paquet, puis égouttez très bien et hachez finement. Dans un bol, mélangez la pâte avec le beurre fondu ou le ghee jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.

   ⏱️ 10 minutes
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   Préparer le fromage : Si vous utilisez du fromage akkawi, assurez-vous qu'il a été dessalé en le faisant tremper dans de l'eau pendant plusieurs heures, en changeant l'eau périodiquement. Râpez ou coupez le fromage en fines tranches.

   💡 Conseils de pro: Dessaler le fromage est essentiel pour éviter un dessert trop salé.
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   Assembler le Knafeh : Graissez une poêle ronde (environ 25-30 cm de diamètre) avec un peu de beurre/ghee. Pressez la moitié du mélange de pâte de semoule uniformément au fond de la poêle. Disposez le fromage akkawi râpé uniformément sur la pâte. Recouvrez avec le reste du mélange de pâte de semoule, en pressant doucement pour bien couvrir le fromage.

   ⏱️ 10 minutes
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   Cuire au four : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous et les côtés soient dorés et que le fromage soit fondu et bouillonne.

   ⏱️ 25-30 minutes
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   Ajouter le sirop et la garniture : Une fois sorti du four, verser immédiatement le sirop de sucre refroidi uniformément sur le Knafeh chaud. Garnir généreusement de pistaches concassées.

   💡 Conseils de pro: Verser le sirop froid sur le Knafeh chaud crée un contraste de texture parfait.
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   Servir : Laisser reposer le Knafeh quelques minutes avant de le couper et de le servir tiède.

   ⏱️ 5 minutes