Kazakh Sary May Pudding(Pudding kazakh au sary may)
Un pudding riche et crémeux à base de beurre (sary may), de lait, de farine et de sucre, souvent parfumé à la vanille ou aux fruits secs, offrant un goût réconfortant de chez soi.
🧂 Ingrédients
- 100 g Beurre (Sary May)
- 50 g Farine tout usage
- 750 ml Lait
- 150 g Sucre(ou au goût)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 50 g Abricots secs(hachés, facultatif)
- 50 g Raisins secs(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez continuellement pour former une pâte lisse (roux). Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
💡 Conseils de pro: Ne laissez pas le roux brûler. - 2
Incorporez progressivement le lait en fouettant, une petite quantité à la fois, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Continuez de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et commence à épaissir.
💡 Conseils de pro: L'ajout lent de lait évite les grumeaux. - 3
Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le pudding ait une consistance épaisse et crémeuse.
- 4
Si vous en utilisez, incorporez les abricots secs hachés et les raisins secs.
- 5
Versez le pudding dans des bols individuels ou un plat de service plus grand. Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, ou réfrigérez pendant au moins 2 heures.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez du beurre de bonne qualité non salé pour un meilleur goût.
- ✓Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- ✓Servez avec une cuillerée de crème aigre ou une pincée de cannelle.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une poignée de noix hachées comme des noix ou des amandes.
- Infusez le lait avec un bâton de cannelle ou des gousses de cardamome pendant le chauffage pour un arôme supplémentaire.