Kenyan Mahamri(Mahamri kenyans)
Pain frit sucré épicé à la cardamome, les Mahamri sont un petit-déjeuner ou une collation swahilie populaire, souvent dégustés avec du thé ou du café.
đ§ IngrĂ©dients
- 3 cups Farine tout usage
- 1 tsp Levure sĂšche active
- 1 cup Eau tiÚde(environ 40-46°C (105-115°F))
- 1/2 cup Sucre granulé
- 1/2 cup Lait de coco
- 1 tsp Poudre de cardamome
- 1/2 tsp Sel
- for frying Huile végétale
đšâđł Instructions
- 1
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiÚde, la levure et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le reste du sucre, la poudre de cardamome et le sel.
- 3
Versez le mélange de levure et le lait de coco dans les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pùte souple et légÚrement collante.
- 4
Renversez la pùte sur une surface légÚrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 5
Placez la pùte dans un bol légÚrement huilé, couvrez de film plastique ou d'un linge humide, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6
DĂ©gazez la pĂąte et divisez-la en 12 portions Ă©gales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-la en un disque d'environ 0,5 cm d'Ă©paisseur.
- 7
Chauffez environ 5 à 7 cm d'huile végétale dans une casserole profonde ou une marmite à feu moyen, jusqu'à environ 175°C (350°F).
- 8
Faites frire délicatement les mahamri par lots, environ 2 à 3 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Ne surchargez pas la casserole.
- 9
Retirez les mahamri avec une Ă©cumoire et Ă©gouttez-les sur du papier absorbant.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que votre levure est active pour que la pĂąte lĂšve correctement.
- âLa tempĂ©rature de l'huile est cruciale pour des mahamri parfaitement cuits ; trop chaude, ils brĂ»leront, trop froide, ils seront gras.
- âLes mahamri sont meilleurs dĂ©gustĂ©s frais, mais peuvent ĂȘtre conservĂ©s dans un rĂ©cipient hermĂ©tique pendant un jour ou deux.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillĂšre Ă soupe d'eau de rose pour une touche florale.
- Pour une version salée, réduisez le sucre et ajoutez une pincée de poivre noir.
- Servez avec un accompagnement de miel ou une compote de fruits.