Ghuraiba Cookies(Biscuits Ghuraiba)
Les Ghuraiba sont des biscuits sablés délicats et fondants, une douceur trÚs appréciée au Koweït et dans tout le Moyen-Orient, souvent accompagnés de café arabe.
đ§ IngrĂ©dients
- 2.5 cups Farine tout usage
- 1 cup Ghee ou beurre non salé(ramolli)
- 0.5 cup Sucre glace
- 0.5 tsp Cardamome en poudre
- 1 tsp Eau de rose ou eau de fleur d'oranger(facultatif)
- 0.25 cup Pistaches ou amandes(hachées, pour la garniture (facultatif))
đšâđł Instructions
- 1
Dans un grand bol, battez le ghee ramolli ou le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légÚre et mousseuse. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes avec un batteur électrique.
- 2
Ajoutez la cardamome en poudre et l'eau de rose (si vous en utilisez) au mélange crémeux et mélangez bien.
- 3
Incorporez progressivement la farine tout usage aux ingrĂ©dients humides, en mĂ©langeant Ă basse vitesse ou Ă la main jusqu'Ă ce que le tout soit juste combinĂ©. Ne mĂ©langez pas trop. La pĂąte doit ĂȘtre souple et lĂ©gĂšrement friable, mais tenir ensemble lorsqu'elle est pressĂ©e.
- 4
Préchauffez votre four à 160°C (325°F). Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- 5
Prenez de petites portions de pùte (environ 1 cuillÚre à soupe chacune) et roulez-les en boules. Aplatissez légÚrement chaque boule et formez des ronds ou des croissants. Alternativement, vous pouvez faire une empreinte de pouce au centre de chaque biscuit.
- 6
Placez les biscuits façonnés sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre eux.
- 7
Si vous le souhaitez, pressez quelques pistaches ou amandes hachées sur le dessus de chaque biscuit.
- 8
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légÚrement dorés. Les biscuits doivent rester pùles au centre.
- 9
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complÚtement. Ils seront délicats lorsqu'ils seront chauds.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que votre ghee ou votre beurre est Ă tempĂ©rature ambiante mais pas fondu pour obtenir la meilleure texture.
- âTrop mĂ©langer la pĂąte peut donner des biscuits durs.
- âLes Ghuraiba sont censĂ©s ĂȘtre pĂąles ; Ă©vitez de trop cuire.
- âConservez les biscuits refroidis dans un rĂ©cipient hermĂ©tique Ă tempĂ©rature ambiante.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de safran pour une saveur et une couleur subtiles.
- Incorporez des dattes finement hachées à la pùte.
- Utilisez une fourchette pour créer un motif décoratif sur le dessus avant la cuisson.