Liberian Baked Fish with Vegetables(Poisson Liberien au Four avec Légumes)
Un plat savoureux et sain composé d'un poisson entier cuit au four avec un mélange de légumes et d'épices traditionnels du Liberia, créant un repas moelleux et aromatique.
🧂 Ingrédients
- 2 medium Tilapia entier ou autre poisson blanc(nettoyé et écaillé)
- 2 medium Oignons(émincés)
- 2 medium Poivrons (de différentes couleurs)(émincés)
- 3 medium Tomates(hachées)
- 4 cloves Ail(haché finement)
- 1 inch piece Gingembre(râpé)
- 1 small Piment Scotch Bonnet(finement haché (facultatif, pour le piquant))
- 4 tbsp Huile de palme ou huile végétale
- 2 tbsp Concentré de tomate
- 1.5 tsp Sel(ou selon le goût)
- 1 tsp Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Persil frais ou coriandre(haché, pour la garniture)
- 2 tbsp Jus de citron vert ou de citron
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le four est bien préchauffé pour une cuisson uniforme. - 2
Grignez les flancs du poisson avec un couteau. Assaisonnez l'intérieur et l'extérieur du poisson avec du sel et du poivre.
- 3
Dans un grand bol, mélangez les oignons émincés, les poivrons, les tomates hachées, l'ail haché, le gingembre râpé et le piment Scotch Bonnet haché (si utilisé).
- 4
Ajoutez l'huile de palme (ou l'huile végétale), le concentré de tomate, le sel et le poivre noir au mélange de légumes. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- 5
Placez un poisson entier dans un plat allant au four. Farcissez la cavité avec une partie du mélange de légumes. Étalez le reste du mélange de légumes sur et autour du poisson.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les légumes sont répartis uniformément pour une saveur constante. - 6
Couvrez hermétiquement le plat allant au four avec du papier d'aluminium.
- 7
Enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et se détache facilement à la fourchette.
💡 Conseils de pro: La cuisson sans couvercle dans la dernière partie permet de légèrement dorer les légumes. - 8
Arrosez de jus de citron vert ou de citron et garnissez de persil frais ou de coriandre avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Ajustez la quantité de piment Scotch Bonnet selon votre préférence en matière de piquant.
- ✓Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du gombo ou de l'aubergine au mélange.
- ✓Assurez-vous que le poisson est frais pour obtenir le meilleur goût et la meilleure texture.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez un vivaneau ou un bar entier au lieu du tilapia.
- Ajoutez quelques feuilles de laurier au mélange de légumes pour plus d'arôme.
- Servez avec du riz libérien ou des ignames bouillies.