Liberian Rice Bread(Pain au riz libérien)
Un pain rapide, moelleux et dense, fait à base de farine de riz ou de céréales de riz, de bananes écrasées et d'épices. C'est un en-cas ou un petit-déjeuner populaire, souvent apprécié avec du thé ou du café.
🧂 Ingrédients
- 3 large Bananes mûres(écrasées)
- 2 cups Céréales "Cream of Rice"
- 1/2 cup Sucre
- 1/2 cup Huile végétale
- 2 large Œufs
- 1/2 cup Eau
- 1 tsp Bicarbonate de soude
- 1/2 tsp Sel
- 1 tsp Noix de muscade
- 1 tsp Extrait de vanille
- 1 tbsp Gingembre frais(râpé ou en pâte (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser et fariner un moule à cake de 23x13 cm (9x5 pouces) ou un moule à gâteau rond.
💡 Conseils de pro: Utiliser du papier sulfurisé peut également aider à éviter que le pain n'attache. - 2
Dans un grand bol, mélanger les bananes écrasées, le sucre, l'huile végétale, les œufs, l'eau, l'extrait de vanille et le gingembre râpé (si utilisé). Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bananes sont très mûres pour un maximum de douceur et de moelleux. - 3
Dans un autre bol, fouetter ensemble les céréales "Cream of Rice", le bicarbonate de soude, le sel et la noix de muscade.
💡 Conseils de pro: Utiliser des céréales "Cream of Rice" offre un moyen rapide et facile d'obtenir une texture de riz fine. - 4
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
💡 Conseils de pro: Un excès de mélange peut rendre le pain dur. - 5
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
💡 Conseils de pro: Le temps de cuisson peut varier en fonction du moule utilisé. - 7
Laisser le pain refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
💡 Conseils de pro: Il est important de laisser refroidir complètement pour la texture et pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
💡 Conseils de pro
- ✓Les bananes très mûres sont la clé pour la douceur et le moelleux.
- ✓Si vous n'avez pas de céréales "Cream of Rice", vous pouvez moudre du riz cru en fine poudre dans un blender ou un robot culinaire.
- ✓Ce pain reste moelleux pendant plusieurs jours s'il est conservé dans un récipient hermétique.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter des noix hachées ou des fruits secs à la pâte.
- Remplacer une partie des bananes par des bananes plantains.
- Saupoudrer un peu de cannelle sur le dessus avant la cuisson ajoute une saveur supplémentaire.