Liechtensteiner Schneebälle(Boules de neige liechtensteinoises)
Snowballs
Des boules de pâte frites, légères et aérées, souvent saupoudrées de sucre glace, un délice apprécié au Liechtenstein, surtout lors des occasions festives.
🧂 Ingrédients
- 300 g Farine tout usage
- 50 g Sucre en poudre
- 7 g Levure(levure sèche instantanée)
- 150 ml Lait(tiède)
- 1 large Oeufs
- 30 g Beurre(fondu)
- 1 pinch Sel
- for frying enough Huile végétale
- for dusting as needed Sucre glace
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure. Creusez un puits au centre.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que la levure est fraîche pour une bonne levée. - 2
Versez le lait tiède et l'œuf battu dans le puits. Ajoutez le beurre fondu et le sel.
💡 Conseils de pro: Le lait doit être chaud, mais pas brûlant, pour ne pas tuer la levure. - 3
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
💡 Conseils de pro: La pâte doit revenir à sa forme quand on la presse du doigt. - 4
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d'un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Dégazez la pâte en la frappant et divisez-la en petites portions. Roulez chaque portion en boule.
💡 Conseils de pro: Visez des boules d'environ 3 à 4 cm de diamètre. - 6
Chauffez l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 170°C.
💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer de la bonne température de l'huile. - 7
Faites frire délicatement les boules de pâte par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par lot.
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la casserole. - 8
Retirez les boules frites à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sucre glace tant qu'elles sont encore chaudes.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que la température de l'huile est constante pour une cuisson uniforme.
- ✓La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant la nuit.
- ✓Expérimentez en ajoutant une touche de zeste de citron à la pâte pour plus de saveur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Garnissez de confiture ou de chocolat après la friture.
- Ajoutez de la cannelle au saupoudrage de sucre glace.