Nkumba ndi Mpunga(Crevettes et Riz Nkumba ndi Mpunga)
Shrimp and Rice
Un plat savoureux et réconfortant mettant en vedette de grosses crevettes cuisinées avec des épices aromatiques et mélangées à du riz moelleux. Ce plat met en valeur l'utilisation d'ingrédients facilement disponibles et l'amour malawite pour le riz comme aliment de base.
🧂 Ingrédients
- 500 g Crevettes(décortiquées et déveinées)
- 2 cups Riz basmati
- 1 large Oignon(finement haché)
- 4 cloves Ail(haché)
- 1 tablespoon Gingembre(fraîchement râpé)
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 tablespoons Poudre de curry
- 1 teaspoon Curcuma
- 1 teaspoon Cumin
- 3 tablespoons Huile végétale
- 4 cups Eau ou bouillon de légumes
- 1 teaspoon Sel(ou au goût)
- 0.5 teaspoon Poivre noir(fraîchement moulu)
- 0.25 cup Coriandre fraîche(hachée, pour la garniture)
👨🍳 Instructions
- 1
Rincez le riz et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Réservez.
💡 Conseils de pro: Utiliser une cuisinière à riz peut faciliter cette étape. - 2
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 3
Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 4
Incorporez les tomates hachées, la poudre de curry, le curcuma et le cumin. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se défassent et forment une pâte.
- 5
Ajoutez les crevettes dans la casserole et assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
- 6
Versez l'eau ou le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 7
Incorporez délicatement le riz cuit au mélange de crevettes. Assurez-vous que le riz soit uniformément enrobé de sauce.
💡 Conseils de pro: Faites attention à ne pas trop mélanger, ce qui pourrait rendre le riz pâteux. - 8
Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
💡 Conseils de pro: Un filet de jus de citron vert ou de citron peut ajouter une touche d'acidité rafraîchissante.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que vos crevettes sont fraîches pour un maximum de saveur.
- ✓Ajustez la quantité de poudre de curry et d'épices selon vos préférences.
- ✓Ce plat peut être rendu végétarien en omettant les crevettes et en ajoutant des légumes supplémentaires comme des petits pois ou des poivrons.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons coupés en dés, des petits pois ou des haricots verts.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez un piment haché avec les tomates.