Gâteau au Citron Monégasque
Un gâteau au citron léger et moelleux, un incontournable des foyers monégasques, offrant une saveur d'agrumes vive et une mie tendre. Ce gâteau est souvent apprécié pour le thé de l'après-midi ou comme dessert simple, reflétant l'amour de la région pour les saveurs fraîches et acidulées.
🧂 Ingrédients
- 220 g Farine tout usage
- 130 g Sucre
- 4 large Œufs
- 150 g Beurre(fondu)
- 1 large Citron(zeste et jus)
- 200 ml Yaourt(nature)
- 1 tsp Levure chimique
- 0.25 tsp Sel
- 50 g Sucre glace(pour saupoudrer (facultatif))
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 170°C (340°F). Beurrer et fariner un moule à cake ou un moule à gâteau rond.
- 2
Dans un grand bol, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer le zeste et le jus de citron.
- 3
Incorporer progressivement le beurre fondu en fouettant, puis le yaourt nature.
- 4
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
- 5
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- 6
Cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 7
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace si désiré.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser des citrons frais pour une saveur optimale.
- ✓S'assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte pour que le gâteau reste tendre.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter un glaçage simple au citron fait de sucre glace et de jus de citron.
- Incorporer des graines de pavot à la pâte pour plus de texture.
- Remplacer la moitié du citron par du zeste et du jus d'orange pour un mélange d'agrumes.