Tomates à la Monegasque
Un plat monégasque rafraîchissant et savoureux composé de grosses tomates farcies d'un mélange salé de thon, d'œufs durs, de mayonnaise, de moutarde et de ciboulette. C'est une délicieuse entrée ou un repas léger, mettant en valeur des ingrédients frais et une touche d'élégance.
🧂 Ingrédients
- 4 medium Grosses tomates mûres
- 150 g Thon en conserve à l'huile d'olive(égoutté)
- 2 large Œufs durs
- 3 tbsp Mayonnaise
- 1 tsp Moutarde de Dijon
- 2 tbsp Ciboulette fraîche(finement ciselée)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir(fraîchement moulu)
- for serving Feuilles de laitue
👨🍳 Instructions
- 1
Coupez le chapeau des tomates et retirez délicatement la pulpe et les graines en les réservant. Renversez les tomates évidées sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel pour en faire sortir l'excès d'humidité. Laissez-les égoutter pendant environ 15 minutes.
- 2
Hachez finement la pulpe de tomate réservée. Écrasez le thon égoutté et les œufs durs dans un bol moyen.
- 3
Ajoutez la pulpe de tomate hachée, la mayonnaise, la moutarde de Dijon et la ciboulette ciselée au mélange thon-œufs. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Mélangez bien pour combiner.
- 4
Farcissez délicatement les tomates évidées avec le mélange au thon. Replacez les chapeaux des tomates.
- 5
Réfrigérez les tomates farcies au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir. Servez sur un lit de feuilles de laitue.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les tomates sont fermes et mûres pour un meilleur goût et une meilleure texture.
- ✓Ne remplissez pas trop les tomates pour éviter que la farce ne déborde.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de câpres à la farce.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de paprika pour une touche de couleur et une saveur fumée.
- Remplacez le thon par des crevettes cuites ou de la chair de crabe.
- Pour un coup de piquant, ajoutez un trait de sauce piquante à la farce.